Munkar
Receptet är hemlagade munkar av mjöl, smör, ägg, vanilj, salt, jäst, socker och mjölk. Ingredienserna knådas i en köksmaskin, sedan får degen jäsa i en timme. Därefter kavlas den ut, skärs ut i cirklar och får vila ytterligare 25 minuter, innan den friteras i en stekpanna vid 160 grader eller på värme strax under medelvärme tills den får en gyllene färg. Efter avrinning dekoreras munkarna med choklad eller socker. Kocken uppger att mängden ger cirka 15 stycken i denna storlek.
Ett hemlagat recept på munkar, en lätt och söt friterad godsak.
Som klassiska ringmunkar från ett bageri.
Låt degen jäsa ordentligt så att munkarna blir mjuka och luftiga.
Ingredienser
- 650 g Mjöl
- 100 g Smör
- 2 ägg, mellanstora Ägg
- 1 msk Vanilj
- 1 tsk Salt
- 1 msk Jäst
- 40 g Socker
- 250 ml Mjölk
- till dekoration Brun choklad
- lite Olja eller smör för att smörja skålen
- för att täcka bitarna Fuktig kökshandduk
- för att låta oljan rinna av Hushållspapper
Gör så här
- Lägg de flytande ingredienserna i köksmaskinen. Börja med lätt uppvärmd mjölk och tillsätt sedan smöret.
- Tillsätt socker och jäst i köksmaskinen tillsammans med de flytande ingredienserna.
- Blanda salt och vanilj med varandra och tillsätt dem sedan ovanpå de flytande ingredienserna.
- Blanda degen i köksmaskinen på låg hastighet de första två minuterna, och öka sedan hastigheten tills den går ihop och blir slät.
- Forma degen till en boll och lägg den i en skål som smorts med lite smör eller lite olja. Smörj även degens yta.
- Täck skålen och låt degen jäsa i en hel timme, tills den har fördubblats i storlek.
- Kavla ut degen på en yta med lite mjöl, samtidigt som du bevarar bubblorna i degen och degens tjocklek.
- Skär ut degen med ett runt redskap och behåll den runda formen. Skär sedan ut mitten med ett mindre redskap.
- Lägg bitarna på bakplåtspapper och arrangera dem sedan på plåten.
- Täck plåten med en fuktig kökshandduk och låt bitarna jäsa en andra gång i cirka 25 minuter.
- Värm stekpannan till 160 grader, eller till värme strax under medelvärme om du inte har en stekpanna med temperaturinställning.
- Lägg försiktigt ner munkbitarna i stekpannan tillsammans med bakplåtspappret så att deras form inte förändras.
- Ta bort bakplåtspappret efter att bitarna har lagts i stekpannan.
- Fritera bitarna tills de blir gyllene på båda sidor; det tar cirka 4 minuter.
- Ta upp bitarna ur stekpannan och lägg dem på en plåt klädd med hushållspapper så att oljan rinner av.
- Dekorera munkarna med choklad eller socker efter smak.
- Ställ munkarna i kylskåpet eller frysen en kort stund efter dekorationen, så att chokladen stelnar.