Enkel apelsinsockerkaka
Det här är en lätt och luftig apelsinkaka som bygger på att ägg, socker, olja, yoghurt och vanilj blandas, följt av apelsinjuice och rivet apelsinskal, därefter mjöl med bakpulver och slutligen en blandning av vinäger och bikarbonat för extra höjd. Den gräddas i en 22 cm-form i 170 grader med undervärme i 45 till 50 minuter, och ytan kan brynas med endast övervärme under de sista 5 minuterna. Originalreceptet i beskrivningen är den mest tillförlitliga källan för mängderna, medan kocken lade till bakplåtspapper och att smöra formen.
En lätt sockerkaka med apelsin, gjord på ett enkelt och pålitligt sätt.
Som en klassisk hemgjord apelsinkaka, men lättare och luftigare.
Vispa äggen ordentligt för en luftig konsistens och vänd ner mjölet försiktigt så att kakan blir mjuk.
Ingredienser
- 3 koppar (cirka 450 g) Mjöl
- 4 Ägg
- 300 g (en och en halv kopp) Socker
- 1 kopp Apelsinjuice
- en halv kopp (100 ml) Olja
- en halv kopp Yoghurt
- 1.5 matskedar Vanilj
- 1 matsked Bakpulver
- 2 matskedar Rivet apelsinskal
- en halv tesked Bikarbonat
- 2 matskedar Vinäger
- Flagad mandel
- Smör för att smöra formen
Gör så här
- Värm ugnen i förväg till 170 grader Celsius med endast undervärme.
- Förbered en form på 22 cm med bakplåtspapper och smöra den med smör.
- Lägg ägg, socker, olja, yoghurt och vanilj i mixern och mixa tills sockret har lösts upp.
- Tillsätt apelsinjuice och rivet apelsinskal i mixern och mixa igen.
- Blanda mjöl och bakpulver i en skål.
- Tillsätt mjölblandningen i mixern eller i smeten, i omgångar under omrörning tills allt mjöl har tillsatts.
- Blanda vinäger med bikarbonat tills reaktionen har avtagit, tillsätt sedan blandningen i kaksmeten och blanda.
- Häll kaksmeten i formen.
- Knacka formen två gånger för att få ut luftfickorna.
- Strö flagad mandel över formens yta om du vill.
- Grädda kakan i ugnen på mittenfalsen i 45 till 50 minuter.
- Om kakans yta behöver brynas, sätt på endast övervärme under de sista 5 minuterna.
- Stäng av ugnen och öppna ugnsluckan på glänt i 5 minuter efter att gräddningen är klar.
- Ta ut kakan ur formen när den har svalnat något.