Fylld sockerkaka

Ingredienser

• 3 koppar [450 g] Mjöl
• 1 kopp [200 ml] Olja
• 1 kopp Yoghurt
• 1.5 koppar [300 g] Socker
• 1.5 koppar Tranbär
• 4 Ägg
• en halv citron Saft från en halv citron med rivet citronskal
• 1 matsked Bakpulver
• 1.5 matskedar Vanilj
• 2 matskedar Vinäger
• en halv tesked Bikarbonat
• en nypa Salt
• 1.5 koppar Florsocker
• 1 apelsin Saft från en apelsin med rivet apelsinskal
• en halv till två skedar i stället för varje sked mjöl Kakao
• lite Honung
• lite i stället för honung Sockerlag

Gör så här

1. Värm ugnen i förväg till 170 °C med endast undervärme, eller till 160 °C om ugnen har över- och undervärme samtidigt, och förbered en lämplig form.
2. Mixa oljan med sockret tills sockret löser sig.
3. Tillsätt äggen i mixern tillsammans med olje- och sockerblandningen och mixa.
4. Tillsätt yoghurt, olja, citronskal, en nypa salt, vanilj och saften från en halv citron i mixern och mixa tills blandningen är jämn.
5. Blanda vinägern med bikarbonaten i en liten skål tills det reagerar, tillsätt sedan dem i mixern och mixa snabbt.
6. Häll över blandningen i en stor skål.
7. Tillsätt bakpulvret i mjölet.
8. Tillsätt mjölet gradvis i skålen under lätt omrörning tills mjölet försvinner och klumparna löses upp.
9. Tillsätt tranbären i blandningen och rör tills de fördelas jämnt.
10. Smörj formen och strö sedan formen med mjöl eller mycket fint semolinagryn.
11. Häll smeten i formen.
12. Sätt formen mitt i ugnen och låt den stå i 45 minuter med endast undervärme utan att öppna ugnen.
13. Om du använder tranbär kan de penslas med honung eller sockerlag och sedan täckas med socker innan de läggs ovanpå kakan, enligt vad som nämns i talet.
14. Efter 45 minuter, sätt på endast övervärme i ugnen i 5 minuter för att bryna ytan.
15. Ta ut formen ur ugnen när färgen blivit gyllene och låt kakan lugna sig, öppna sedan först ugnsluckan lite och därefter mer innan du tar ut den.
16. Gör såsen genom att gradvis blanda florsockret med apelsinsaften och det rivna apelsinskalet tills den får rätt konsistens.
17. Häll såsen över kakan medan den fortfarande är lite varm.
18. Garnera ytan med bär eller frukt om du vill.