Eidkakor utan socker
Eidkakor eller kex som tillagas utan tillsatt socker.
En hälsosam och ekonomisk kaka eller sött kex för eid, utan tillsatt socker.
Som festliga högtidskakor i en lättare, utan-socker-stil.
Ingredienser
- 4 glas eller 500 gram Mjöl
- en halv tsk Salt
- msk Socker
- tsk Mahleb
- tsk Fänkål
- msk Sesamfrön
- msk Nigellafrön
- msk Färdig grön zaatar
- en nypa Bakpulver
- en nypa Torrjäst
- 120 gram 3/4 glas Ghee
- 100 gram ett halvt glas Olivolja
- 200 ml Ostvatten
- 3 bitar för att förstärka smaken Vit ost
- oljespray Oljespray
Gör så här
- Värm ugnen till mycket hög temperatur, 250 till 300 grader Celsius, innan du börjar grädda.
- Lägg mjöl, salt, socker, sesamfrön, nigellafrön, mahleb, fänkål, färdig grön zaatar, en nypa bakpulver och en nypa torrjäst i en stor bunke och rör sedan ihop de torra ingredienserna.
- Tillsätt ghee och olivolja i bunken och gnugga ihop ingredienserna tills fettet har fördelats i mjölet.
- Lägg ostvattnet och den vita osten i en mixer och mixa tills blandningen blir tjock och har en koncentrerad ostsmak.
- Tillsätt blandningen av ostvatten och ost från mixern i bunken, lite i taget för den som inte har samma typ av mjöl eller samma fuktighet i ingredienserna, och samla sedan ihop degen tills den får en smulig och inte elastisk konsistens.
- Täck degen i bunken och låt den vila några minuter.
- Ta små bitar av degen med handen och rulla samt förläng dem med handen till fingerformade eller tunna bitar.
- Lägg degbitarna på en bakplåt utan att ange användning av bakplåtspapper eller infettning av plåten.
- Grädda plåten i ugnen på ungefär den andra falsen uppifrån och på högsta temperatur i 3 till 4 minuter, tills bitarna får fin färg och torkar.
- Ta ut plåten ur ugnen medan den är varm och rör genast runt bitarna på plåten så att de inte fastnar.
- Spraya bitarna med oljespray efter att de har tagits ut ur ugnen för att framhäva olivoljans smak.
- Låt bitarna svalna helt och servera eller förvara dem sedan.