Tamari och Kaak
Ett bakverk eller en sötsak baserad på deg.
Ett recept på tamari och kaak, troligen ett bakat degsnack eller sött bakverk.
Som ett regionalt bakverk eller fika till te.
Ingredienser
- 2 koppar (250 g) Mjöl
- en halv kopp Vatten
- Florsocker
- Rostade sesamfrön
- Tahini
- Johannesbrödsirap
- Dadelsirap
- Banan
- 1 matsked Socker
- 1 1/2 matsked Olivolja
- 1/4 tesked Salt
- 1 matsked Vitvinsvinäger
- 1/4 tesked Bikarbonat
- 1/4 tesked Natriumbikarbonat
- Sesamtahini
Gör så här
- Blanda socker, olivolja, salt, vatten, vitvinsvinäger och bikarbonat i en degbunke.
- Tillsätt mjölet i degbunken och knåda tills en mjuk och sammanhållen deg bildas.
- Täck degen i degbunken och låt den vila en kort stund utan att jäsa.
- Dela degen i små bitar på en mjölad arbetsyta, i den storlek som önskas för tamariya och kaak.
- Kavla ut bitarna runda på en mjölad arbetsyta, tunna eller tjocka beroende på sort.
- Grädda endast de tjocka bitarna lätt i en het stekpanna tills de får lite färg.
- Fritera de lätt gräddade bitarna i olja i den heta pannan och lägg dem sedan på hushållspapper för att rinna av från överflödig olja.
- Lägg dadelsirap eller johannesbrödsirap med tahini och sesamfrön på den friterade tamariyan eller kaaken.
- Tillsätt florsocker på tamariyan eller kaaken.
- Om banan används, lägg bananen inuti biten före den rullas ihop eller serveras.
- Servera tamari och kaak varma på ett serveringsfat.