Emiratiska luqaimat
Små bollar av friterad deg som serveras som dessert.
Små friterade degbollar som serveras som en söt dessert.
Liknar munkhål eller små friterade degbitar.
Fritera i omgångar så att degbollarna blir jämnt tillagade.
Ingredienser
- 2 koppar (500 gram) vetemjöl
- 2 matskedar majsstärkelse
- 2 matskedar socker
- 1 påse (10 gram) torrjäst
- 1 påse (10 gram) bakpulver
- en nypa salt
- en nypa (en kvarts sked) kardemumma
- en nypa saffran
- 3/4 kopp vatten
- 3/4 kopp mjölk
- 3 matskedar vegetabilisk olja
- till garnering dadelsirap
- till garnering pistagenötter
- en och en halv kopp vatten
- 3 matskedar mjölkpulver
Gör så här
- Blanda vetemjöl, majsstärkelse, socker, torrjäst, bakpulver, salt, kardemumma och saffran i degbunken.
- Tillsätt vatten, mjölk och vegetabilisk olja till de torra ingredienserna i samma bunke.
- Knåda blandningen i en köksmaskin eller för hand i degbunken tills en jämn deg bildas.
- Täck degbunken och låt degen jäsa i en hel timme på en varm och mörk plats.
- Forma efter jäsningen degen till små luqaimat-bollar.
- Fritera luqaimat-bollarna i en stekpanna på värmen tills de blir gyllene.
- Servera de varma luqaimat-bollarna på ett serveringsfat och garnera dem sedan med dadelsirap och pistagenötter.