Snabb falafel
Receptet är snabb falafel av en färdig blandning som hälls i en skål och blandas med tvåhundra gram vatten. Den får sedan stå i fyrtio minuter före formning och fritering. Fritera i olja med kontrollerad temperatur mellan hundrasextio och hundrasjuttio grader, forma biffarna med en form och täck dem med sesamfrön innan de läggs i oljan. Kocken serverar den med tarator, en sås av tahini, yoghurt, vitlök, citron och salt, och nämner även servering med inlagda grönsaker, tomat, persilja och ett stänk sumak.
Ett snabbt recept på falafel, den mellanösternska friterade kikärtsbiffen.
Som en krispig kikärtsbiff eller en vegetarisk burgarpatty.
Falafel formas vanligtvis till små bollar eller biffar och friteras tills de är krispiga utanpå och mjuka inuti.
Ingredienser
- Anges bland ingredienserna utan mängd Kikärter
- Anges bland ingredienserna utan mängd Lök
- Anges bland ingredienserna utan mängd Vitlök
- Anges bland ingredienserna utan mängd Sesamfrön
- Anges bland ingredienserna utan mängd Salt
- Anges bland ingredienserna utan mängd Naturliga kryddor
- Anges bland ingredienserna utan mängd Natriumbikarbonat
- 200 gram till varje påse av den färdiga blandningen Vatten
- Anges i videon för fritering utan mängd Olja för fritering
- Anges i videon för servering utan mängd Persilja
- Anges i videon för att tillaga tarator utan mängd Tahini
- Anges i videon för att tillaga tarator, 2 matskedar Yoghurt
- Anges i videon för att tillaga tarator utan mängd Vitlök
- Anges i videon för att tillaga tarator utan mängd Citron
- Anges i videon för att tillaga tarator utan mängd Salt
- Anges för servering Inlagda grönsaker
- Anges för servering Tomat
- Anges som ett serveringsalternativ Gurka
- Anges för att strö på smörgåsen Sumak
Gör så här
- Häll den färdiga falafelblandningen i en skål.
- Tillsätt tvåhundra gram vatten till blandningen.
- Rör om blandningen tills den är jämn och låt den sedan svälla i skålen i fyrtio minuter.
- Ställ fram stekpannan på värmen och värm oljan för fritering i den.
- Sänk värmen under stekpannan till medelvärme för att hålla oljetemperaturen mellan hundrasextio och hundrasjuttio grader.
- Förbered falafelformen av metall och fukta den med vatten före användning.
- Ta en lämplig mängd av falafelblandningen, lägg den i formen och pressa lätt.
- Öppna formen på mitten för att forma biffen och dra sedan ut biffen.
- Doppa falafelbiffen i sesamfrön på den synliga sidan före fritering.
- Lägg försiktigt falafelbiffarna i den heta oljan och för dem lite framåt när de läggs i stekpannan.
- Fritera falafelbiffarna tills de får gyllene färg och en krispig yta.
- Ta upp falafelbiffarna ur oljan och låt dem rinna av i ett durkslag av rostfritt stål.
- Blanda tahini med yoghurt, vitlök, citron och salt för att tillaga tarator.
- Tillaga musabbaha genom att blanda mosade kikärter med tahini, salt och olivolja tills konsistensen är lämplig.
- Gör falafelsmörgåsar med inlagda grönsaker, tomat, persilja och tarator, och strö sumak över dem.