Fatteh med kikärter

Ingredienser

• ett halvt kilo Kikärter
• så att det täcker kikärterna under blötläggning och kokning Vatten
• cirka en halv till tre fjärdedels tesked per ett halvt kilo kikärter Natriumbikarbonat (karbona)
• lite / av själva spadet Kikärtsspad
• lite Olivolja
• lite Eller valfri tillgänglig olja (vegetabilisk olja eller majsolja)
• lite / efter smak Salt
• lite / efter smak Vitlök
• lite rostat bröd Bröd
• efter smak Spiskummin
• lite / valfritt Paprika

Gör så här

1. Skölj ett halvt kilo kikärter i en skål i köket före blötläggningen för att avlägsna damm eller andra orenheter.
2. Blötlägg kikärterna i en djup skål i minst 12 timmar; de kan stå i upp till 24 timmar. Täck dem helt med vatten och fyll på vatten i skålen om nivån sjunker under blötläggningen.
3. Lägg de blötlagda kikärterna i en kastrull på spisen och täck dem med vatten i kastrullen.
4. Låt kikärterna stå i kastrullen på värmen tills skum visar sig på ytan.
5. Ta bort allt skum från kastrullens yta med en sked innan du tillsätter karbona.
6. Tillsätt natriumbikarbonat i kastrullen, cirka en halv eller ungefär tre fjärdedels tesked per ett halvt kilo kikärter.
7. Sänk genast värmen på kastrullen efter att du har tillsatt natriumbikarbonatet och låt kikärterna sjuda på låg värme tills de är färdigkokta.
8. Låt kikärterna stå i kastrullen i ungefär en halvtimme efter att du har tillsatt natriumbikarbonatet, med hänsyn till att koktiden varierar beroende på typen av kikärter.
9. Ta av de kokta kikärterna tillsammans med lite av själva kokspadet och lägg dem i en elektrisk mixer.
10. Mixa kikärterna med kokspadet lite i den elektriska mixern tills färgen blir vit.
11. Tillsätt lite olivolja eller annan tillgänglig olja i den elektriska mixern tillsammans med de mixade kikärterna.
12. Rosta brödet på platsen för rostning tills det är rostat.
13. Lägg det rostade brödet på serveringsfatet.
14. Tillsätt lite kikärter med lite kikärtsspad eller faqsa ovanpå brödet på serveringsfatet.
15. Blanda vitlök och salt och tillsätt dem sedan på serveringsfatet efter smak.
16. Fördela kikärterna ovanpå rätten på serveringsfatet.
17. Strö spiskummin över rättens yta på serveringsfatet.
18. Strö lite paprika över rättens yta på serveringsfatet, om så önskas.