Pumpamtabbal fatté
En kall rätt med pumpa, tahini, citron, vitlök och yoghurt, garnerad med granatäpple för en krämig och syrlig smak.
En kall pumparätt mixad med tahini, citron, vitlök och yoghurt, och avslutad med granatäpple för en krämig, syrlig smak.
Som en krämig pumpadipp med yoghurt och granatäpple.
Tillaga pumpan tills den är riktigt mjuk innan du mosar den. Smaken är milt syrlig och krämig, och granatäpplet ger friskhet och färg.
Ingredienser
- efter behov Pumpa (squash)
- ett halvt kilo Ett halvt kilo yoghurt
- 4 vitlöksknölar 4 vitlöksknölar
- 4 stycken 4 vitlöksklyftor
- Persilja
- Granatäpple
- 1 matsked Salt
- Tahini
- 2 stycken Citron
- lite Olivolja
- två skedar Ghee
- två brödlimpor Bröd
- lite pinjenötter Nötter
Gör så här
- Värm ugnen till mellan 180 och 200 grader med över- och undervärme en kvart i förväg.
- Skär pumpan i köket, rensa bort fröna, skala den och skär den sedan i lämpliga bitar.
- Skär av toppen på vitlöksknölarna i köket för att underlätta att pressa ut dem efter rostningen.
- Lägg pumpan på en ugnsplåt eller i en ugnspåse, och tillsätt sedan olivolja och salt.
- Lägg vitlöksknölarna på en ugnsplåt och tillsätt sedan olja och salt.
- Sätt in ugnsplåten på mittenfalsen i ugnen och låt pumpan och vitlöken rostas.
- Ta ut brödet ur ugnen cirka 10 minuter innan pumpan är klar och rosta det sedan i ugnen tills det blir krispigt.
- Låt den rostade pumpan stå i köket tills den svalnar.
- Pressa ut den rostade vitlöken i köket och ta bort skalen.
- Mosa den rostade pumpan i en skål eller med baksidan av ett glas tills den blir slät.
- Blanda yoghurten i en skål med 2 eller 3 färska vitlöksklyftor, salt och citronsaft tills konsistensen tjocknar.
- Tillsätt två skedar persilja till yoghurtblandningen och persiljan, och blanda sedan.
- Blanda pumpan med yoghurtblandningen och tahinin i en skål tills allt är väl blandat.
- Lägg det rostade brödet på serveringsfatet och lägg sedan mtabbalblandningen ovanpå.
- Bryn två skedar ghee i en stekpanna på spisen och häll sedan över det på fatet.
- Garnera serveringsfatet med persilja, granatäpple och lite pinjenötter.
- Servera den kalla rätten genast.