Fiskfiléer med potatis
Ett recept på fiskfilé med potatis, kryddat med torkad koriander, ingefära, salt, vitpeppar, vitlök, lök, citronsaft och olivolja, med valfri paprikapasta. Kocken tillsatte spiskummin och använde bakplåtspapper samt en metod där rätten bakas i 225 grader och sedan bryns ovanifrån. Vid servering bjöds den med en citron- och vitlökssås.
En tillagad fisk- och potatisrätt presenterad som receptvideo.
Som bakad eller stekt fisk med potatis.
Ingredienser
- Fiskfilé
- Potatis
- Torkad koriander
- Ingefära
- Salt
- Vitpeppar
- Vitlök
- Lök
- valfritt Paprikapasta
- Citronsaft
- Olivolja
- Spiskummin
Gör så här
- Krydda fisken i en liten skål genom att blanda torkad koriander, ingefära, salt, vitpeppar och spiskummin med vitlök, paprikapasta, olivolja och citronsaft. Gnid sedan in fisken ordentligt med marinaden.
- Lägg de marinerade fiskbitarna på ett bakplåtspapper som fuktats med vatten, på en ugnsplåt.
- Ringla lite olivolja över fiskbitarna på bakplåtspappret och täck sedan med ett bakplåtspapper som fuktats med vatten.
- Sätt in fiskplåten i ugnen på 225 grader med över- och undervärme i cirka en halvtimme.
- Skär potatisen i stora, tjocka bitar.
- Skär löken i skivor eller tjocka ringar.
- Krydda potatisen och löken i en liten skål med resten av marinaden, olivolja och paprikapasta.
- Sprid ut potatisen på en stor ugnsplåt så att bitarna inte ligger ovanpå varandra, och fördela sedan löken över.
- Ringla lite olivolja över plåten och sätt sedan in den i ugnen på 225 grader med undervärme först, tills potatisen är klar.
- Ta bort bakplåtspappret från fisken och flytta sedan plåten högre upp i ugnen så att fiskbitarna bryns ovanifrån i cirka fem minuter.
- Gör serveringssåsen i en liten skål genom att blanda grovhackad vitlök med citronsaft, olivolja och salt.
- Häll citron- och vitlökssåsen över fisken och potatisen vid servering.