Fyllda potatisar med kött och grönsaker

Ingredienser

• 9 medelstora potatisar Potatis
• 1 kopp hackade morötter Morötter
• 1 kopp ärtor Ärtor
• 3 hackade lökar Lök
• en halv kopp granatäppelmelass Granatäppelmelass
• ett halvt kilo kött Kött
• 1 kilo hackade tomater till såsen Tomater
• blandad paprika + 1 hackad lök till såsen Paprika
• 6 vitlöksklyftor Vitlök
• 1 matsked smör Smör
• en halv kopp mjölk Mjölk
• en halv kopp olja Olja
• 1 tesked svartpeppar Svartpeppar
• 1 tesked ingefära Ingefära
• 1 matsked salt Salt
• lite varmt vatten Vatten
• 4 kokta potatisar Potatis
• lite olja för fritering Olja

Gör så här

1. Tvätta potatisarna i en kastrull eller lämplig skål och stick sedan hål i dem med en gaffel på flera ställen.
2. Tillaga potatisarna i mikrovågsugnen tills de mjuknar inuti utan att bli helt genomkokta.
3. Lägg den hackade löken och oljan i en stekpanna på värmen och fräs tills löken mjuknar.
4. Tillsätt morötterna i stekpannan, tillsätt sedan köttet och rör ihop ingredienserna.
5. Tillsätt ärtorna sist i stekpannan för att bevara deras gröna färg.
6. Tillsätt ingefära, salt och svartpeppar i stekpannan och tillsätt sedan granatäppelmelass om du vill.
7. Tillsätt blandad paprika och hackad lök till såsen i en kastrull eller stekpanna och låt blandningen stå på värmen tills den är klar.
8. Tillsätt två skedar av fyllningen till den färdiga såsen i såskastrullen och rör ihop dem.
9. Öppna de kokta och perforerade potatisarna och gröp ur lite av innanmätet för att göra hålrummet större.
10. Blanda det urgröpta potatisinnehållet med de andra kokta potatisarna i en skål, tillsätt sedan salt, smör, peppar och mjölk och mosa tills det blir potatiskräm.
11. Lägg potatiskrämen i en spritspåse eller en plastpåse med ett hål i hörnet.
12. Bred ut såsen i en lämplig ugnsform och fyll sedan potatisarna med fyllningen.
13. Spritsa potatiskrämen ovanpå potatisarna med spritspåsen.
14. Sätt in formen i ugnen tills den får färg och är klar.