Friterade kycklinglår

Ingredienser

• 1 kilo Kycklinglår
• ett halvt kilo Mjöl
• 5 matskedar Majsstärkelse
• en halv kopp Vinäger
• 1 matsked Lökpulver
• 1 matsked Vitlökspulver
• 1 matsked Ingefära
• 1 matsked Vitpeppar
• 1 matsked Bakpulver
• 1.5 matskedar Salt
• en halv tesked Kardemumma
• en halv tesked Gurkmeja
• en halv tesked Vanilj
• en halv frukt En halv apelsin
• en halv frukt En halv citron
• 1 glas Vatten
• isbitar Isbitar
• för fritering Olja

Gör så här

1. Tvätta kycklinglåren i en skål med vatten, citron, vinäger och salt, och låt dem sedan ligga i blöt i skålen i cirka en timme.
2. Lägg apelsin och citron med skal i mixern tillsammans med vatten och vinäger. Tillsätt sedan kryddorna, förutom bakpulver och vanilj, och mixa till en marinad.
3. Fördela marinaden från mixern i två halvor i två skålar.
4. Blanda ena halvan av marinaden med kycklinglåren i en marineringsskål. Låt stå i 4 till 5 timmar, helst i kylskåp till nästa dag.
5. Blanda mjölet i en skål med stärkelsen, hälften av kryddorna, hälften av bakpulvret och hälften av vaniljen.
6. Täck först de marinerade kycklinglåren med mjöl i blandningsskålen.
7. Doppa de mjöltäckta kycklinglåren i en skål med kallt vatten och isbitar.
8. Lägg tillbaka kycklinglåren i mjölskålen en andra gång tills de är väl täckta.
9. Fritera kycklinglåren i en stekpanna med het olja och sänk sedan värmen till medelvärme tills de är genomstekta, i cirka 12 minuter.
10. Ta upp kycklinglåren ur stekpannan och servera dem varma.