Citron- och vitlöksfisk med havsbraxen
En varm rätt med vit fisk, smaksatt med citron, vitlök, smör och peppar, med en mild och frisk smak.
En varm vit fiskrätt smaksatt med citron, vitlök, smör, peppar och salt för en enkel och frisk smak.
Som ugnsbakad eller stekt vit fisk med citron.
Fisk tillagas snabbt, så undvik att överkoka den. Citron och vitlök ger en fräsch och syrlig avslutning.
Ingredienser
- En fisk En fisk
- En halv tesked Vitpeppar
- Salt Salt
- Rivet citronskal Rivet citronskal
- Citronsaft Citronsaft
- 7 matskedar Smör
- Röd paprika Röd paprika
- 5_6 klyftor Vitlök
- Lite Dill
Gör så här
- I en kastrull eller skål med hett, kokande vatten doppar du fisken med början vid stjärten för att göra det lättare att dra av skinnet.
- Använd en vass kniv och en sax för att ta bort fiskens yttre skinn och rensa kanterna och stjärten.
- Lägg fisken på en tallrik eller arbetsyta, öppna huvudet och rensa insidan. Ta bort den svarta hinnan invändigt med en tandborste som är avsedd för att rengöra fisk.
- Ta bort synliga ben och rensa tarmarna ur fisken. Klipp vid behov av huvudet, skölj sedan fisken väl och torka den med hushållspapper tills den är helt torr.
- Krydda fisken, i en skål eller direkt på fisken, med rivet citronskal, vitpeppar, salt och hackad vitlök. Lite röd paprika och lite dill kan tillsättas enligt vad som nämndes i talet.
- Värm en stekpanna lätt på strax över medelvärme och lägg sedan i fisken tills den får lite färg på båda sidor.
- Sänk värmen i samma stekpanna och tillsätt smöret. Fördela det runt fisken så att det inte bränns.
- Tillsätt vitlöken i samma stekpanna och vänd den tillsammans med fisken tills fisken tillagas långsamt.
- Skeda då och då den heta smörblandningen över fiskens ovansida medan den tillagas.
- Vänd fisken till den andra sidan så att båda sidor tillagas jämnt.
- Tillsätt den röda paprikan mot slutet av tillagningen, och tillsätt sedan citronsaft och dill på slutet.
- Servera fisken varm när den är helt genomstekt.