Grillad fisk
Ett enkelt recept på grillad fisk som bygger på kryddning och grillning över eld eller direkt värme.
Ett enkelt recept på grillad fisk tillagad över värme med kryddor.
Som enkel grillad hel fisk eller fiskfiléer.
Grilla försiktigt så att fisken förblir saftig och inte faller sönder.
Ingredienser
- Lift-fisk (varje fisk väger 600–700 gram) Fisk
- Skivad potatis Potatis
- 100 gram Smör
- Salt Salt
- Svartpeppar Svartpeppar
- Färsk timjan Färsk timjan
- Vitlök Vitlök
- Olivolja Olivolja
- Citronsaft Citronsaft
- Torkad koriander Torkad koriander
- Paprikapulver Röd paprika
- 200 ml Ashta (tjock mjölkgrädde)
- Cheddar Cheddar
- Spiskummin Spiskummin
- En halv liten lök Lök
- Tomat Tomat
- Ruccola Ruccola
- Sumak Sumak
- Nämns som ett alternativ till smör i potatisen Olja
- En fisk eller tre fiskar beroende på plåten Fisk av typen ”lufrik”, ”shabb” eller ”al-farik”
- Nämns indirekt i tal om sås/dipp, inte fastställt som ingrediens Vatten
- Färsk timjan eller någon sorts timjan Rosmarin
- Koriander Koriander
- En smörklick samt 50 gram undertill och 50 gram ovanpå Smör
- Citron Citron
Gör så här
- Värm ugnen till hög värme med över- och undervärme och förbered en ugnsplåt smord med smör.
- Skiva potatisen och lägg den i ugnsplåten.
- Tillsätt smöret ovanpå potatisen; en del av eller allt smör kan ersättas med olja, enligt vad som nämns.
- Krydda potatisen i ugnsplåten med salt, svartpeppar, vitlök och färsk timjan. Sätt sedan in den i ugnen tills den är genomkokt och har fått färg.
- Krydda fisken i en skål, eller direkt innan den läggs i ugnsplåten, med salt, svartpeppar, torkad koriander, paprikapulver och olivolja.
- För citron- och vitlöksplåten: lägg potatisen och fisken i ugnsplåten och tillsätt sedan citronsaft, vitlök, smör och olivolja ovanpå. Baka i ugnen tills fisken är tillagad och potatisen har fått färg.
- För gräddplåten: lägg den kryddade potatisen i ugnsplåten och placera sedan fisken ovanpå. Tillsätt vitlök, färsk timjan, ashta (tjock mjölkgrädde) och cheddar. Sätt in plåten i ugnen tills osten har smält och fisken är tillagad.
- Gör dippsåsen i en liten skål av spiskummin, olivolja, vitlök och en nypa salt.
- Gör salladen i en skål av en halv liten lök, tomat, tira, ruccola och surblad. Krydda sedan med sumak, olivolja, salt och citron.
- Servera fiskplåten varm direkt från ugnen med såsen och salladen.