Hemmagjord vitlökspulver, lökpulver och rökt paprikapulver
Hemmagjord tillagning av tre sorters malda kryddor.
En hemmagjord kryddberedning med tre olika kryddpulver.
Som att göra egna kryddblandningar till skafferiet.
Torka ingredienserna helt innan du maler dem för bästa konsistens och hållbarhet.
Ingredienser
- Vitlök
- Lök
- Rökt paprika
- Salt
- 500 gram Röd paprika / röd spetspaprika
- 1 styck Kolbit
- lite Vegetabilisk olja
Gör så här
- I ugnen, värm ugnen till högsta värme med över- och undervärme innan du börjar.
- På skärbrädan, rensa vitlöksknölarna och separera vitlöksklyftorna.
- I vitlöksskalaren (al-atrmiz), lägg i vitlöksklyftorna och skaka den tills skalen lossnar.
- På skärbrädan, skiva vitlöken tunt och så jämnt som möjligt.
- På skärbrädan, skiva löken tunt, men inte alltför fint.
- På skärbrädan, skiva den röda paprikan jämnt och rensa bort fröna och de vita hinnorna.
- På ugnsplåtar klädda med bakplåtspapper, fördela vitlöksskivorna, lökskivorna och paprikaskivorna jämnt.
- I ugnen, sätt in plåtarna med mycket låg värme, eller efter att ha stängt av ugnen om den fortfarande är varm, och låt ingredienserna torka helt från fukt.
- I ugnen, håll uppsikt över ingredienserna så att de inte svartnar eller bränns; att löken får en lätt brun färg är acceptabelt.
- I kryddkvarnen eller morteln, mal den torkade vitlöken till pulver.
- I kryddkvarnen eller morteln, mal den torkade löken till pulver.
- I en liten skål, tillsätt lite vegetabilisk olja.
- På spisen, tänd kolbiten.
- I den lilla skålen, lägg den glödande kolbiten i den vegetabiliska oljan för att skapa rök.
- I ugnen, placera skålen med olja och kol nära paprikan så att den röks i en kvart till en halvtimme.
- I kryddkvarnen eller morteln, mal paprikan efter rökningen för att få rökt paprikapulver.