Islak burger
Burgare på turkiskt vis som serveras i mjukt bröd indränkt i sås.
En turkisk blöt burgare som serveras med sås och mjuka bröd.
Som en burgarsmörgås med mycket sås.
Bröden brukar vara indränkta eller ångade med sås, så servera dem varma.
Ingredienser
- 600 gram Färs
- 1 Finriven lök
- 2 Stora vitlöksklyftor
- 1 Ägg
- 3/4 tsk Salt
- en halv tsk Peppar
- en halv tsk Spiskummin
- en halv kopp 70 gram Ströbröd
- 5 msk Olivolja
- 2 msk Tomatpuré eller moubah
- en halv tsk Salt
- en fjärdedels tsk Peppar
- tsk Oregano
- 5 Stora tomater
- 2 msk Ketchup
- 600 gram Magert lammkött
- 50 gram Fett
- en nypa Salt till löken och vitlöken
- till servering Inlagd chilipeppar
Gör så här
- Lägg färsen i en bunke.
- Tillsätt den finrivna löken i bunken ovanpå färsen.
- Tillsätt vitlöken i bunken ovanpå färsen och löken.
- Tillsätt ägget i bunken.
- Tillsätt salt, peppar och spiskummin i bunken.
- Tillsätt ströbrödet i bunken.
- Arbeta ingredienserna väl i bunken tills de är jämnt blandade.
- Täck bunken och låt färsen vila i en eller två timmar.
- Värm olivoljan i en kastrull på spisen.
- Fräs tomatpurén i kastrullen med olivoljan.
- Tillsätt vitlöken i kastrullen tillsammans med tomatpurén.
- Tillsätt salt, peppar och oregano i kastrullen.
- Tillsätt tomaterna i kastrullen och låt stå på värmen tills såsen tjocknar.
- Tillsätt ketchupen i kastrullen och rör om såsen tills den är klar.
- Forma färsen till bollar eller biffar i en bunke eller med händerna.
- Stek burgarbiffarna i en stekpanna med lite olja tills de får färg och är genomstekta.