Syriansk köttpaj
En paj på syriskt vis med köttfyllning som bakas som ett salt bakverk.
En traditionell syrisk köttpaj, troligen ett bakat salt bakverk med köttfyllning.
Som en salt pirog med köttfyllning.
Använd en stadig deg och krydda köttet ordentligt innan bakning.
Ingredienser
- ett halvt kilo färskt köttfärs
- en kopp lök
- en och en halv kopp tomat
- ungefär en och en halv sked salt
- en och en halv liten sked sju kryddor
- en sked svartpeppar
- två skedar torkad koriander
- ungefär en kvarts kopp granatäppelsirap
- fyra skedar pinjenötter
- en och en halv kopp yoghurt
- en och en halv sked salt
- en och en halv sked sju kryddor
- en sked svartpeppar
- två skedar safflor
- ungefär fyra skedar pinjenötter
- ungefär en halv kopp granatäppelsirap
- från den tidigare degvideon deg
- till båda sidorna mjöl
Gör så här
- Finhacka löken i köttkvarnen tills den ser ut så här, för att förbereda tomatfyllningen.
- Finhacka tomaterna i samma köttkvarn för att förbereda tomatfyllningen.
- Lägg ett halvt kilo färskt köttfärs, en kopp lök och en och en halv kopp tomat i en blandningsskål för att förbereda sfiha med tomat.
- Tillsätt ungefär en och en halv sked salt i blandningsskålen till fyllningen för sfiha med tomat.
- Tillsätt en och en halv liten sked sju kryddor i blandningsskålen till fyllningen för sfiha med tomat.
- Tillsätt en sked svartpeppar i blandningsskålen till fyllningen för sfiha med tomat.
- Tillsätt två skedar torkad koriander i blandningsskålen till fyllningen för sfiha med tomat.
- Tillsätt ungefär en kvarts kopp granatäppelsirap i blandningsskålen till fyllningen för sfiha med tomat.
- Tillsätt lite pinjenötter, eller fyra skedar efter smak, i blandningsskålen till fyllningen för sfiha med tomat.
- Blanda alla ingredienser till fyllningen för sfiha med tomat i blandningsskålen och knåda dem väl tills den är klar.
- Lägg ett halvt kilo färskt köttfärs, en och en halv kopp yoghurt och en kopp lök i blandningsskålen för att förbereda sfiha med yoghurt och granatäppelsirap.
- Tillsätt en och en halv sked salt i blandningsskålen till fyllningen för sfiha med yoghurt.
- Tillsätt en och en halv sked sju kryddor i blandningsskålen till fyllningen för sfiha med yoghurt.
- Tillsätt en sked svartpeppar i blandningsskålen till fyllningen för sfiha med yoghurt.
- Tillsätt två skedar torkad koriander i blandningsskålen till fyllningen för sfiha med yoghurt.
- Tillsätt två skedar safflor i blandningsskålen till fyllningen för sfiha med yoghurt.
- Tillsätt ungefär fyra skedar pinjenötter i blandningsskålen till fyllningen för sfiha med yoghurt.
- Tillsätt ungefär en halv kopp granatäppelsirap i blandningsskålen till fyllningen för sfiha med yoghurt.
- Blanda ingredienserna till fyllningen för sfiha med yoghurt och granatäppelsirap i blandningsskålen tills den är klar.
- Dela degen och låt den vila tills den är klar att forma.
- Mjöla båda sidor av degbiten på arbetsytan före utkavling.
- Kavla ut degbiten med kavel på arbetsytan, fram och tillbaka, och vrid den lätt så att du formar en färdig sfiha-runda.
- Lägg fyllningen på degrundan med handen eller en sked på arbetsytan och var noga med att köttet inte rinner ut över kanten.
- Lägg den fyllda sfiha-rundan på en oljad plåt.
- Upprepa utkavlingen och fyllningen av degen på arbetsytan och lägg sedan rundorna på den oljade plåten.
- Sätt in plåten med sfiha i ugnen på högsta värme, 350 grader, först längst ner på ugnsbotten, med ugnen på över- och undervärme.
- Flytta plåten med sfiha till den övre falsen i ugnen när undersidan är klar, så att den får lite värme ovanifrån.
- Ta ut plåten med sfiha ur ugnen när den är färdig ovanpå och servera varm.