Kabsa kryddblandning
En hemmagjord kryddblandning för kabsa och liknande risrätter.
En hemmagjord kryddmix för kabsa-ris och liknande risrätter.
Som en mellanösternkrydda för ris.
Förvara blandningen i en torr burk skyddad från värme och fukt.
Ingredienser
- 1 matsked hela spiskumminfrön
- 1 matsked hela korianderfrön
- 10 stycken grön kardemumma
- 1 matsked svartpeppar
- 5 stycken loomi / svart citron
- 1 matsked söt paprika
- 1 matsked ingefära
- 1/2 matsked gurkmeja
- indisk curry
Gör så här
- Lägg hela spiskumminfrön, hela korianderfrön, grön kardemumma, svartpeppar och loomi / svart citron i en stekpanna för att rosta kryddorna.
- Rosta kryddorna i stekpannan, eftersom rostningen frigör deras oljor, smak och doft.
- Krossa loomi / svart citron innan du fortsätter med blandningen.
- Lägg de rostade kryddorna i kvarnen.
- Tillsätt söt paprika, ingefära, gurkmeja och indisk curry i kvarnen tillsammans med de rostade kryddorna.
- Mal alla ingredienser tillsammans i kvarnen tills de blir en kabsa-kryddblandning.