Kebab med grillad aubergine
Receptet är kebab med aubergine som tillagas hemma av saltade och avtorkade aubergineskivor. De fylls med en köttblandning med lök, persilja och valfri färgad paprika, kryddas sedan med sju kryddor, svartpeppar, paprika och salt och grillas i ugnen tills de får färg och är genomstekta. De kan penslas med lite olivolja och avslutas med träkol för rökning.
En kebabrätt serverad med grillad aubergine och bakad hemma.
Som en ugnsbakad kebab- och auberginegratäng.
Auberginen grillas först och bakas sedan tillsammans med kebaben.
Ingredienser
- Aubergine
- Efter smak Kött
- Valfritt Färgad paprika
- Lök
- Persilja
- Paprikapulver
- Salt
- Sju kryddor
- Svartpeppar
Gör så här
- Skala auberginen endast på ena sidan på skärbrädan i köket och skär den sedan i skivor som varken är tjocka eller tunna.
- Lägg aubergineskivorna i en plåt på hushållspapper i köket, strö sedan salt på båda sidor och låt dem stå tills de vätskar sig.
- Finhacka löken, paprikan och persiljan med kniv i köket. En maskin eller matberedare kan användas enligt vad som nämns i beskrivningen.
- Blanda de hackade grönsakerna med köttet i en skål i köket. Tillsätt sedan sju kryddor, svartpeppar, paprikapulver och salt, och arbeta blandningen väl tills den är jämn.
- Torka aubergineskivorna från vätska i köket med hushållspapper.
- Ta varje aubergineskiva i en skål i köket och lägg på en mängd fyllning, men lämna kanterna tomma så att fyllningen inte kommer ut vid rullning.
- Rulla aubergineskivorna till rullar i köket och lägg dem sedan i en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper om det finns tillgängligt.
- Stick in spett i den rullade auberginen i köket och arrangera dem sedan i ugnsplåten.
- Pensla auberginebitarna och den synliga sidan med lite olivolja i köket.
- Sätt på ugnen med över- och undervärme på hög temperatur och ställ sedan plåten nära det översta gallret tills den får färg.
- Vänd bitarna i ugnen när den första sidan har fått färg, och sätt tillbaka dem tills de är genomstekta invändigt och köttet och auberginen är färdiga.
- Tillsätt lite olja i plåten efter att den tagits ut ur ugnen, tillsätt sedan träkol för rökning och stäng ugnen enligt vad som anges i beskrivningen.