Kishk med kött och potatis

Ingredienser

• efter smak Kött
• tre fjärdedels kopp Olivolja
• 2 Lök
• 8 klyftor Vitlök
• 1 tesked Salt
• 1 sked Svartpeppar
• 1.5 matsked Torkad mynta
• 5 matskedar Kishk
• 1 liter Vatten
• två stycken Potatis
• lite Citronsyra
• saften från en citron Citron
• lite fattah-bröd Bröd

Gör så här

1. Skär löken i stora bitar på skärbrädan.
2. Skär potatisen i tärningar på skärbrädan.
3. Skär en del av vitlöken i skivor på skärbrädan.
4. Finhacka en annan del av vitlöken på skärbrädan för att använda till tasha, vitlöks- och myntafräset.
5. Värm en kastrull på spisen.
6. Häll olivoljan i kastrullen på spisen och värm den.
7. Tillsätt den skivade vitlöken i kastrullen på spisen.
8. Tillsätt en nypa salt och en nypa peppar i kastrullen på spisen tillsammans med vitlöken.
9. Tillsätt den skurna löken i kastrullen på spisen och låt den mjukna.
10. Tillsätt köttet i kastrullen på spisen när löken har mjuknat.
11. Tillsätt salt och svartpeppar i kastrullen på spisen tillsammans med köttet.
12. Låt köttet vara kvar i kastrullen på spisen tills det fått lite färg och nästan är genomkokt.
13. Tillsätt potatisen i kastrullen på spisen när löken har mjuknat och köttet nästan är färdigt.
14. Tillsätt en nypa salt i kastrullen på spisen tillsammans med potatisen.
15. Tillsätt cirka en halv liter hett vatten i kastrullen på spisen tillsammans med potatisen.
16. Täck kastrullen på spisen och låt potatisen koka tills den är cirka 70 % färdig.
17. Lös upp kishken i en skål med kallt vatten.
18. Rör kishkblandningen i skålen tills den lösts upp utan klumpar.
19. När potatisen i kastrullen på spisen nästan är färdig, tillsätt den upplösta kishkblandningen i kastrullen på spisen.
20. Höj värmen under kastrullen något tills blandningen kokar.
21. Smaka av kishkblandningen i kastrullen på spisen för att justera salt och syra.
22. Du kan tillsätta lite citronsyra eller saften från en citron i kastrullen på spisen om kishken inte är särskilt syrlig.
23. Rör kishkblandningen kontinuerligt i kastrullen på spisen så att den inte fastnar.
24. Du kan tillsätta lite vatten i kastrullen på spisen om du vill ha kishken mer buljongig.
25. Förbered tasha, vitlöks- och myntafräset, i en stekpanna på spisen genom att tillsätta lite olivolja.
26. Tillsätt den finhackade vitlöken i stekpannan på spisen.
27. Tillsätt den torkade myntan i stekpannan på spisen och rör om tillsammans med vitlöken.
28. Tillsätt tasha, vitlöks- och myntafräset, från stekpannan i kastrullen på spisen ovanpå kishken.
29. Rör om blandningen i kastrullen på spisen efter att tasha har tillsatts.
30. Stäng av värmen när rätten är klar.
31. Servera kishken med kött och potatis varm i en skål.
32. Kishken kan serveras i skålen med lite fattah-bröd.