Syriansk kishkeh
En syrisk tillagning av kishkeh, en traditionell blandning med syrlig och salt karaktär.
En syrisk kishkeh-tillagning gjord av rätten som nämns i titeln.
Som en traditionell smakrik blandning i stil med spannmål och mejeri.
Ingredienser
- 1 lök
- riklig mängd olivolja
- en nypa salt
- 4 matskedar kishkeh
- 1 hel inhemsk vitlök
- 1 matsked torkad mynta
- 1 liter kokande vatten
- torrt bröd
- rädisa
- kött
Gör så här
- Finhacka löken.
- Lägg den hackade löken i kastrullen med rikligt med olivolja på låg värme.
- Tillsätt en nypa salt i kastrullen med löken, eftersom kishkeh är salt.
- Tillsätt 4 matskedar kishkeh i kastrullen.
- Häll 1 liter kokande vatten över kishkeh i kastrullen under ständig omrörning tills blandningen tjocknar.
- Låt kishkeh stå i kastrullen och tjockna i en kvart till en tredjedels timme, eller upp till en halvtimme.
- Värm lite olivolja i stekpannan.
- Tillsätt 1 hel mald inhemsk vitlök i stekpannan.
- Tillsätt 1 matsked torkad mynta i stekpannan tillsammans med vitlöken på låg värme.
- Häll kishkehblandningen från kastrullen över vitlöken och myntan i stekpannan.
- Rör om blandningen lite i stekpannan och stäng sedan av värmen.
- Servera kishkeh med torrt bröd.
- Kishkeh kan ätas kall efter att den har svalnat och blivit tjockare.