Kofta med yoghurt
Detta är ett recept på kofta med yoghurt: finmalet kött blandas med svartpeppar, sju kryddor, salt och ströbröd, formas till bollar, täcks med mjöl och steks i stekpanna. I en annan kastrull vispas yoghurt kall med stärkelse och salt, värms sedan under omrörning tills den kokar och tjocknar, varefter de stekta koftabollarna tillsätts och rätten serveras varm.
Detta är en koftarätt som tillagas eller serveras med yoghurtsås.
Som köttbullar i yoghurtsås.
Håll koftabitarna jämna så att de tillagas jämnt i såsen.
Ingredienser
- 500 g finmalet kött
- 1.5 kilo yoghurt
- 4 matskedar mjöl
- 4 matskedar majsstärkelse
- 2 matskedar ströbröd
- en halv tesked svartpeppar
- en halv tesked sju kryddor
- 1 matsked salt
- en kopp vatten eller en sked stärkelse vatten
Gör så här
- Vispa yoghurten kall med majsstärkelse och salt i en ren och torr kastrull tills allt har löst sig ordentligt.
- Vispa yoghurtblandningen kall i en mixer eller med en visp, och sila den vid behov genom en sil tills den blir slät.
- Krydda det finmalda köttet med svartpeppar, sju kryddor och salt i en skål.
- Tillsätt ströbrödet i köttskålen och knåda köttet tills det håller ihop.
- Forma köttet till jämnstora bollar med händerna.
- Vänd köttbollarna i mjöl på alla sidor i en skål eller på ett fat, i två omgångar vid behov.
- Värm lite olja i en stekpanna på medelvärme och stek köttbollarna tills de får en fin färg.
- Rör kontinuerligt i yoghurten i kastrullen på spisen tills den kokar och tjocknar.
- Tillsätt de stekta köttbollarna i yoghurten i kastrullen på spisen och rör försiktigt så att yoghurten eller köttet inte faller sönder.
- Låt rätten stå i serveringskastrullen tills den är klar och servera den varm.