Shakriya
En syrisk rätt baserad på kokt yoghurt, som vanligtvis serveras med kött och ris eller bröd.
En syrisk rätt på yoghurt, oftast serverad med kött och ris eller bröd.
Liknar en mustig yoghurtsgryta.
Rör yoghurten försiktigt så att den förblir slät och inte skär sig.
Ingredienser
- 1 kilo och 200 gram Köttläggar
- 2 stycken Torkad lime
- lite Kardemumma
- lite Kanel
- lite Kryddnejlikor
- lite Lagerblad
- lite Vegetabilisk olja
- en halv Lök
- Kokande vatten
- 1 och ett halvt kilo Yoghurt (så syrlig och fet som möjligt)
- 1 matsked Salt
- 1 glas Matlagningsgrädde
- 1 glas Standardmjölk
- 2 och en halv matsked Majsstärkelse
- 2 stycken Stekt lök
- 2 matskedar Buljong från köttkoket
- 1 matsked Vitpeppar
- en sked ghee Ghee
- Bulgur
- en Vitlök
Gör så här
- Lägg köttläggarna i en kastrull för att koka köttet tillsammans med torkad lime, kardemumma, kanel, kryddnejlikor, lagerblad, lite vegetabilisk olja och en halv lök. Tillsätt sedan kokande vatten och koka köttet tills det är genomkokt.
- Lägg yoghurt, salt, matlagningsgrädde, standardmjölk, majsstärkelse, buljong från köttkoket och vitpeppar i en annan kastrull, och blanda ingredienserna väl.
- Sätt kastrullen med yoghurt på medelvärme och rör oavbrutet tills yoghurten börjar koka.
- Tillsätt den stekta löken i yoghurtkastrullen när yoghurten har kokat upp.
- Tillsätt det kokta köttet i yoghurtkastrullen och låt det stå på värmen tills smakerna har förenats.
- Servera shakriya varm på ett serveringsfat.