Kunafa med spaghetti
Receptet är kunafa på syriskt vis som tillagas med tunn spaghetti i stället för kunafadeg. Spaghettin blötläggs i vatten, silas sedan av väl och steks därefter i samna på medelvärme tills den mjuknar och blir genomskinlig. Sedan mals den så att den blir som kunafa, och arbetas med sockerlag på spisen tills den håller ihop och degsmaken försvinner. Den serveras varm med kokt ashta och Aleppopistagenötter.
En söt dessert i kunafa-stil gjord med spaghetti i stället för traditionell strimlad deg.
Som en krispig söt nudelkaka.
Tillaga pastabasen ordentligt och håll koll på sockerlagen så att desserten blir krispig men inte torr.
Ingredienser
- 500 g Ett paket tunn spaghetti
- 1 kopp 250 gram Sockerlag (shira)
- 1 kopp 200 g Animalisk samna
- Valfritt Aleppopistagenötter till garnering
- Nämns utan mängd Kokt ashta
- Spaghettin täcks med det och blötläggs sedan i en halvtimme till 45 minuter Vatten
Gör så här
- Bryt paketet med den tunna spaghettin i 3 eller 4 delar i en skål.
- Tillsätt vatten till spaghettin i en skål tills den är väl täckt, och låt sedan stå i en halvtimme till 45 minuter tills den har blötlagts och svällt.
- Låt spaghettin rinna av väl i ett durkslag och låt den stå i cirka en kvart så att inget vatten finns kvar i den.
- Stek spaghettin med samna i omgångar i en stekpanna eller kastrull på medelvärme, eller något under medelvärme, under ständig omrörning tills den blir genomskinlig och är helt tillagad.
- Lägg över den tillagade spaghettin i en form och låt den svalna lite så att den går att mala.
- Mal spaghettin i en köttkvarn eller matberedare när den har svalnat lite, tills den blir som kunafa.
- Tillsätt sockerlagen till den malda spaghettin i samma kastrull eller på spisen och arbeta den med en träslev tills den håller ihop och degsmaken försvinner helt.
- I samma kastrull kan ni tillsätta en nypa socker om ni vill, men detta nämns endast som ett alternativ i berättelsen.
- Låt kunafan vara kvar i samma kastrull tills den går ihop med sockerlagen och är färdig.
- Bred ut kunafan på ett serveringsfat och garnera med kokt ashta och Aleppopistagenötter.