Lammlever
En enkel rätt med tillagad lammlever.
En enkel tillagad rätt med lammlever, presenterad som en receptvideo.
Som en stekt leverrätt i panna.
Tillaga levern bara tills den är mör så att den inte blir seg.
Ingredienser
- Lammlever [sawda]
- Lök
- Vitlök
- Lammfett från svansen
- Ghee
- Citronsaft
- Salt
- Peppar
- Spiskummin
- en nypa Röd paprika
Gör så här
- Hacka löken grovt eller skiva den tunt, efter smak.
- Avlägsna hinnor och vita delar från lammlevern på förberedelseplatsen.
- Torka av lammlevern med hushållspapper och skölj den inte.
- Skär lammlevern i tunna skivor på skärplatsen.
- Skär lammfettet från svansen i små bitar på skärplatsen.
- Hetta upp gheen i stekpannan på hög värme.
- Stek löken i stekpannan med en nypa salt tills den mjuknar och får gyllene färg.
- Ta upp löken ur stekpannan och ställ åt sidan.
- Höj värmen ordentligt om stekpannan har svalnat innan du tillsätter levern.
- Lägg lammlevern i den heta stekpannan med salt, peppar och spiskummin, och vänd den tills den får önskad färg.
- Tillsätt den stekta löken ovanpå levern i stekpannan och vänd runt så att smakerna tas upp.
- Tillsätt citronsaft och pressad vitlök i stekpannan på slutet.
- Tillsätt en nypa röd paprika i stekpannan om du vill använda den.