Lasagne med kött och grönsaker
Receptet är lasagne med kött och grönsaker i ungefär tre lager, med en fyllning av färs, grönsaker och tomatpuré samt béchamelsås med mjölk, smör och mjöl. Den avslutas med kashkaval- eller gul ost på toppen och mozzarella mellan lagren, och bakas sedan i 200 grader i cirka en halvtimme.
En ugnsbakad pastarätt i lager med kött och grönsaker.
Som klassisk ugnsbakad lasagne.
Ingredienser
- beroende på formens storlek Lasagneplattor
- 2 och en halv matsked Tomatpuré
- en halv kopp Hackad lök
- en halv kopp Tomat
- en halv kopp Hackad morot
- en halv kopp Hackad grön paprika
- en halv kopp Ärtor
- 1 matsked Oregano
- 3 blad Lagerblad
- 1 tesked Salt
- 1 tesked Vanlig kryddblandning eller sju kryddor
- en halv tesked Svartpeppar
- en halv tesked Ingefära
- en och en halv kopp Gul ost eller kashkaval
- en och en halv kopp Mozzarella
- ett halvt kilo Köttfärs
- 1 liter Mjölk
- 60 g Smör
- 80 g Mjöl
- en fjärdedels tesked Muskotnöt
- en halv tesked Vitpeppar
- lite Olja
- för avsvalning efter kokning av plattorna Kallt vatten
- mycket salt till kokningen Salt
- cirka tre matskedar till kokningen Olja
Gör så här
- Stek morötterna i en stekpanna med lite olja tills de mjuknar.
- Tillsätt lök, grön paprika, tomat och ärtor till morötterna i stekpannan.
- Tillsätt salt, lagerblad och oregano till grönsakerna i stekpannan, och ställ sedan grönsakerna åt sidan.
- Stek köttfärsen i samma stekpanna med lök, kryddor och salt tills den är genomstekt.
- Tillsätt de stekta grönsakerna till köttet i stekpannan och rör om blandningen.
- Tillsätt tomatpurén till fyllningen i stekpannan och låt den koka upp två gånger, ta sedan bort lagerbladen.
- Koka lasagneplattorna i en kastrull med mycket salt och lite olja.
- Ta upp lasagneplattorna ur kastrullen när de precis har kokat upp och lägg dem direkt i kallt vatten.
- Smält smöret i béchamelkastrullen, tillsätt sedan mjölet och rör om.
- Tillsätt mjölken i béchamelkastrullen och tillsätt sedan vitpeppar, muskotnöt och salt.
- Bred ut ett lager béchamelsås i botten av en ugnsform av pyrex.
- Lägg ett lager lasagneplattor i ugnsformen av pyrex.
- Fördela ett lager fyllning i ugnsformen av pyrex.
- Fördela ett lager mozzarella i ugnsformen av pyrex.
- Lägg ett lager béchamelsås i ugnsformen av pyrex.
- Upprepa samma lager i ugnsformen av pyrex tills du har tre lager.
- Täck det sista lagret i ugnsformen av pyrex med endast béchamelsås, utan kött.
- Fördela kashkaval eller gul ost ovanpå i ugnsformen av pyrex.
- Grädda formen i ugnen på 200 grader med över- och undervärme på mellersta falsen.
- Håll koll på ytan under gräddningen och sätt sedan på endast övervärme för att bryna ytan om insidan är klar.