Tagine med kött och grönsaker i lergryta

Ingredienser

• efter smak och antal personer Blandade grönsaker
• efter smak Små lökar
• efter smak Körsbärstomater
• efter smak Stark paprika
• 1.5 kopp En och en halv kopp tomatjuice
• 1 tesked Salt
• 1 tesked Svartpeppar
• 1 tesked Paprika
• valfritt Revben
• valfritt om köttfett saknas Olja
• valfritt om köttfett saknas Ghee

Gör så här

1. Skär potatis och morötter i stora bitar i köket, eftersom de behöver längre tid för att bli klara i ugnen.
2. Skär paprika, zucchini och övriga hela grönsaker i köket och förbered dem för tillagning.
3. Samla alla grönsaker i lergrytan eller i en alternativ form av rostfritt stål eller aluminium.
4. Lägg paprikan överst i lergrytan, enligt kockens anvisning.
5. Tillsätt salt i lergrytan ovanpå grönsakerna.
6. Tillsätt svartpeppar i lergrytan ovanpå grönsakerna.
7. Tillsätt torkad paprika eller paprikapulver i lergrytan ovanpå grönsakerna.
8. Tillsätt tomaterna i lergrytan.
9. Lägg köttet i lergrytan tillsammans med grönsakerna.
10. Lägg de små lökarna hela i lergrytan om de finns tillgängliga.
11. Tillsätt revbenen i lergrytan om du vill använda dem.
12. Häll tomatjuicen i lergrytan över ingredienserna.
13. Tänk på att i lergrytan eller metallformen lägga sådant som behöver längst tillagningstid först, såsom kött och fett.
14. Täck lergrytan med locket innan den sätts in i ugnen.
15. Täck formen av rostfritt stål eller aluminium med aluminiumfolie om den används i stället för lergrytan innan den sätts in i ugnen.
16. Ställ lergrytan mitt i ugnen.
17. Sätt på ugnen med både över- och undervärme medan taginen tillagas.
18. Låt lergrytan stå i ugnen tills rätten är klar; kocken nämnde att tiden blev exakt en och en halv timme.