Linssoppa med turkiskt pidebröd
Turkisk linssoppa tillagas i en kastrull med lök, smör, mjöl, tomatpuré, morot, zucchini, potatis, linser och vatten. Den kryddas sedan med salt, spiskummin och svartpeppar och mixas slät. Den serveras med ett turkiskt pidebröd som görs av en deg med mjölk, mjöl, jäst, socker, salt, olja och ägg, formas, penslas, strös med sesamfrön och bakas i ugnen. På toppen tillsätts en sås av smör eller olja med torkad paprika.
En linssoppa som serveras med turkiskt pidebröd.
Som en enkel linssoppa med flatbröd vid sidan av.
Brödet nämns i videotiteln, så katalogposten tar med både soppa och bröd.
Ingredienser
- 2 glas / 400 ml Mjölk
- 4.5 glas / 700 gram Mjöl
- 1 matsked Socker
- 1 matsked Jäst
- en nypa Salt
- ett Ägg
- ett halvt teglas Vegetabilisk olja
- en Medelstor lök
- en Morot
- en Zucchini
- en Potatis
- 1 tesked Salt
- 1 tesked Spiskummin
- en halv tesked Svartpeppar
- 400 gram Linser
- 2 liter Vatten
- 1 tesked Tomatpuré
- 1 matsked Mjöl
- 1.5 matskedar Smör
- 2 matskedar Olivolja
- utan angiven mängd Smör eller olja till serveringssåsen
- utan angiven mängd Stark eller mild torkad paprika
- vitan från ett ägg Äggvita
- gulan från ett ägg Äggula till pensling
- till täckning Finmalet kex- eller brödsmul
- för att strö över ytan Sesamfrön
Gör så här
- Förbered pidebrödet i en bunke genom att blanda den varma mjölken med vegetabilisk olja, äggvita, socker och jäst.
- Tillsätt saltet i bunken efter att de föregående ingredienserna har blandats, och fortsätt sedan att blanda.
- Tillsätt mjölet gradvis i bunken tills en mjuk deg bildas.
- Knåda degen på arbetsbänken tills den blir sammanhållen.
- Dela degen och forma bollar på en plåt klädd med bakplåtspapper.
- Strö finmalet kexsmul över ugnsplåten under degbitarna.
- Täck degbollarna på ugnsplåten och låt dem jäsa i den varma ugnen.
- Sätt ugnen på 200 grader med över- och undervärme.
- Kavla ut varje degbit till en oval form på ugnsplåten.
- Pensla degens yta på ugnsplåten med äggula.
- Forma brödets yta genom att trycka med fingrarna på ugnsplåten.
- Strö sesamfrön över brödets yta på ugnsplåten.
- Grädda pidebrödet i ugnen tills det är klart.
- Tillaga soppan i en kastrull på spisen genom att smälta smöret.
- Tillsätt den hackade löken i kastrullen och rör om tills den mjuknar.
- Tillsätt mjölet i kastrullen och rosta det tillsammans med löken.
- Tillsätt tomatpurén i kastrullen.
- Tillsätt den tärnade moroten, zucchinin och potatisen i kastrullen och rör om.
- Tillsätt de sköljda linserna i kastrullen.
- Tillsätt vattnet i kastrullen, täck över och låt stå på medelvärme tills linserna är mjuka.
- Tillsätt salt, svartpeppar och spiskummin i kastrullen efter tillagningen.
- Mixa soppan med en stavmixer direkt i kastrullen tills den blir slät.
- Förbered serveringssåsen i en liten stekpanna genom att värma smör eller olja med torkad paprika.
- Servera soppan varm med pidebrödet och serveringssåsen.