Mamounia
En damaskisk dessert på mannagryn med len och fyllig konsistens.
En söt, krämig syriansk dessert eller frukosträtt på mannagryn.
Som en krämig mannagrynsgröt.
Tillaga mannagrynen långsamt så att det tjocknar jämnt utan klumpar.
Ingredienser
- 1 stor kopp 1 stor kopp grova mannagryn
- 2 koppar 2 koppar socker
- 4 koppar 4 koppar vatten
- 2 matskedar 2 matskedar samneh
- 2 stänger 2 kanelstänger
- efter smak Ashta eller shalal-ost efter smak
- lite Pistagenötter till garnering
- lite Kanel att strö över
- att äta till Lokal ost
Gör så här
- Häll 4 koppar vatten, 2 koppar socker och 2 kanelstänger i en kastrull. Sätt sedan på värmen under kastrullen tills vattnet kokar och sockret löser sig.
- Rosta 1 stor kopp grova mannagryn i en stekpanna eller en annan kastrull på låg värme under ständig omrörning tills de blir gyllene.
- När vattnet och sockret har kokat i kastrullen, sänk värmen under kastrullen.
- Tillsätt 2 matskedar samneh till de rostade mannagrynen i stekpannan eller kastrullen och rör sedan ihop dem med samneh.
- Tillsätt de rostade mannagrynen med samneh till kastrullen med vatten, socker och kanel. Rör sedan tills blandningen tjocknar.
- Stäng av värmen under kastrullen, täck sedan kastrullen och låt den stå en stund så att mannagrynen sväller.
- Servera mamounia varm på tallrikar.
- Garnera en tallrik med ashta.
- Garnera en annan tallrik med shalal-ost.
- Strö kanel över och tillsätt pistagenötter till garnering om så önskas.