Köttburek
Detta är ett recept på köttburek med lök och filodeg. Fyllningen tillagas på spisen av kött och lök med salt och peppar, sedan separeras filodegsarken och dränks in med ghee. Därefter görs en ägg- och mjölkblandning med lite vinäger samt en nypa salt och peppar. Hälften av arken läggs i en ugnsform, sedan tillsätts vätskeblandningen och fyllningen, följt av den andra hälften av arken och resten av vätskeblandningen. Grädda i ugnen på 180 grader tills botten och ytan har fått färg.
Ett fyllt bakverk med kött, ofta gräddat tills det blir frasigt.
Som ett smakrikt köttfyllt bakverk eller en pirog.
Ingredienser
- Kött
- Lök
- cirka 1 kilo Filodegsark
- Salt
- Peppar
- en och en halv kopp Ghee
- 1 kopp Mjölk
- 1 Ägg
- lite Vinäger
Gör så här
- Tillaga fyllningen i en kastrull eller stekpanna på spisen: tillsätt lite ghee, lägg sedan i löken med en nypa salt och rör tills den mjuknar.
- Tillsätt köttet till löken i samma kastrull eller stekpanna och tillaga fyllningen tills den är genomlagad.
- Skär filodegsarken i remsor på en arbetsyta och sära degens lager från varandra.
- Fördela en och en halv kopp ghee mellan de separerade filodegsarken så att alla ark suger upp det.
- Blanda en kopp mjölk med ägget, lite vinäger, en nypa salt och en nypa peppar i en skål för att göra vätskeblandningen.
- Smörj bottnen av en ugnsform med lite ghee och lägg sedan hälften av filodegsarken i botten.
- Häll vätskeblandningen över det första degslagret i samma form.
- Fördela fyllningen ovanpå det första lagret i samma form.
- Lägg resten av filodegsarken ovanpå fyllningen i samma form och häll sedan resten av vätskeblandningen över ytan.
- Grädda bureken i ugnen på 180 grader med över- och undervärme. Börja med att placera formen på den nedersta falsen tills bottnen är färdiggräddad.
- Flytta upp formen högre i ugnen om ytan behöver få färg efter att bottnen har gräddats färdigt.