Köttskivor på deg
Receptet är möra köttskivor av lamm eller kalv med fårfett, lök, salt, svartpeppar och chili, som tillagas ovanpå deg och sedan bakas i en mycket varm ugn på 250 grader. Enligt kocken steks köttskivorna först till halvfärdiga, fårfettet smälts ut och fyllningen fördelas sedan på degen och täcks med en andra degbit innan den sätts in i ugnen tills den är genomlagad och gyllenbrun.
En ugnsbakad degrätt toppad med köttskivor.
Som ett salt flatbröd med kött.
Namnet antyder deg och kött; de exakta fyllningarna är inte angivna.
Ingredienser
- Möra köttskivor
- Fårfett
- Hackad lök
- 1 tesked Salt
- 1 tesked Svartpeppar
- en halv tesked Chili [paprika]
- Deg
- lite Olja
Gör så här
- Värm ugnen till 250 grader.
- Kavla ut en degbit för hand eller med kavel på arbetsytan tills den är tunn, och lägg den sedan på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper eller smord med olja.
- Täck de utkavlade degbitarna så att de inte torkar innan användning.
- Skär fårfettet och smält sedan ut det på värme i en stekpanna eller över värme; använd sedan fettet i rätten.
- Lägg köttskivorna i stekpannan på värme och stek dem tills de är halvfärdiga, eftersom gräddningen i ugnen gör dem helt färdiga.
- Tillsätt salt och svartpeppar till köttet i stekpannan på värme.
- Tillsätt chili till löken i stekpannan på värme; den uppges ge löken en vacker färg.
- Fördela löken på degen på ugnsplåten.
- Fördela det smälta fårfettet över löken på ugnsplåten.
- Fördela köttskivorna ovanpå löken och fårfettet på ugnsplåten.
- Täck fyllningen med en andra degbit ovanpå på ugnsplåten.
- Sätt in plåten i den mycket varma ugnen på högsta temperatur tills den är genomlagad.
- Vänd bitarna i ugnen eller på plåten när den första sidan är färdig, och sätt sedan tillbaka dem i ugnen tills den andra sidan blir gyllenbrun.
- Ta ut ur ugnen och skär upp, eller låt vara som den är, och servera sedan varm.