Menemen

Ingredienser

• 8 stycken Skalade lokala tomater
• 2 stycken Stor lök
• 2 stycken Röd paprika
• 2 stycken Grön paprika
• 6 ägg Ägg
• Ghee
• en nypa Salt
• en nypa Peppar
• en nypa Paprika
• efter smak Kashkavalost
• 1 matsked Paprikamelass

Gör så här

1. Värm ghee, vegetabilisk olja, olivolja eller smör i stekpannan.
2. Tillsätt finhackad lök med en nypa salt i stekpannan och rör om tills den mjuknar.
3. Tillsätt finhackad röd och grön paprika i stekpannan och rör om tillsammans med löken.
4. Tillsätt skalade och grovt hackade tomater i stekpannan.
5. Tillsätt en nypa peppar och en nypa paprika i stekpannan och rör ihop ingredienserna.
6. Täck ytan med bakplåtspapper i stekpannan om du vill hålla kvar ångan och förhindra att ingredienserna stänker.
7. Tillsätt de uppvispade äggen över tomat- och grönsaksblandningen i stekpannan och fördela dem över hela pannan.
8. Låt äggen tillagas på låg värme i stekpannan tills ingredienserna har stelnat och torkat något.
9. Tillsätt kashkavalost efter smak i stekpannan.
10. Stäng av värmen och låt osten smälta av stekpannans värme.
11. Servera rätten varm med varmt, rostat bröd.