Original Lemonad
Receptet är en kall syrisk lemonad som bygger på 4 citroner, 1 apelsin, socker och vatten. Det tunna yttersta skalet rivs delvis, det vita lagret och kärnorna tas bort, sedan får frukten dra med sockret och silas med vatten. Därefter fryses vätskan och en del av den mixas med frysta lemonadtärningar tills den får en tjock och isig konsistens.
En enkel citrondryck gjord enligt den ursprungliga typen av recept som nämns i titeln.
Som klassisk färsk lemonad.
Ingredienser
- 4 stycken (cirka 800 g) Citron
- 1 styck Apelsin
- 300 g (1½ kopp) Socker
- 1½ liter (7,5 koppar) Vatten
- Sparas till nästa steg En halv liter vatten
Gör så här
- Riv i en skål endast det tunna yttersta skalet från 3½ citroner och riv i samma skål endast skalet från en halv apelsin, utan att komma ner till det vita lagret.
- Låt en halv citron och en halv apelsin med skalet kvar ligga i beredningsskålen för att användas senare.
- Skala på en skärbräda eller med kniv resten av citronerna och apelsinen helt och ta bort allt vitt lager och alla kärnor noggrant.
- Skär de skalade citronerna och apelsinen i små bitar på skärbrädan.
- Skär den halva citronen och den halva apelsinen som lämnats med skalet kvar i bitar på skärbrädan, och ta bort eventuella kärnor.
- Lägg alla citron- och apelsinbitar i mixningsskålen och tillsätt sedan citron- och apelsinskalet.
- Strö sockret över frukten och skalet i mixningsskålen.
- Låt blandningen stå i mixningsskålen i en halvtimme.
- Flytta till en mindre skål eller låt den vara i en lämplig skål och sila sedan blandningen genom en sil medan du pressar innehållet; för bitarna över silen igen för att ta till vara på dem.
- Tillsätt vattnet i skålen gradvis och i omgångar under silningen och pressningen tills hela 1½ litern vatten har använts.
- Häll den silade vätskan i en bricka eller behållare som passar för frysen.
- Täck brickan eller frysförvaringen och ställ den sedan i frysen tills den fryser.
- Spara en halv liter av den färdiga juicen i en skål eller flaska till nästa steg, enligt kocken.
- Ta ut den frysta lemonaden ur frysen i köket och skär den sedan i tärningar på skärbrädan.
- Rör om juicen som sparats åt sidan i en skål eller kanna.
- Häll cirka en halv kopp av den sparade juicen i mixern och tillsätt sedan en mängd frysta lemonadtärningar.
- Tillsätt vid behov lite juice i mixern över tärningarna för att underlätta mixningen.
- Mixa tills konsistensen blir fryst och tjock som lemonad.
- Servera lemonaden kall i serveringsglas.