Inlagda rädisor till رمضان
Krispiga rädisor som konserveras i en vinägerlag med salt, socker och kryddor för en uppfriskande, skarpsmakande inläggning.
Ljusa, krispiga rädisor inlagda i en vinägerlag med salt, socker och kryddor för en skarp, uppfriskande syltning.
Som en krispig inläggning serverad till meze.
Välj fasta rädisor och packa dem snyggt i lagen. Smaken blir skarpare och mer utvecklad ju längre de står.
Ingredienser
- efter behov Rädisor
- Vatten
- 4 matskedar Grovt salt
- 4 teskedar Socker
- 1 tesked Torkad koriander
- 1 tesked Hela pepparkorn
- Vinäger
- efter behov Rödbeta
Gör så här
- Tvätta rädisorna i en lämplig skål och kontrollera att de är rena och fria från jord.
- Skär ett enkelt kryss upptill på rädisorna med en kniv på en skärbräda, så att inläggningslagen kan tränga in.
- Lägg de skurna rädisorna i en ren, steriliserad och torr glasburk eller inläggningskruka.
- Tillsätt bitar av rödbeta i glasburken eller inläggningskrukan om du vill ha röd färg, enligt kockens anvisning.
- Tillsätt en nypa torkad koriander och hela svartpepparkorn i glasburken eller inläggningskrukan om du vill använda de nämnda valfria ingredienserna.
- Häll 1 liter vatten i en kastrull på spisen, tillsätt sedan salt och socker och rör tills de har lösts upp.
- När saltet och sockret har lösts upp i kastrullen, tillsätt vinägern och rör om lagen ordentligt.
- Häll saltlagen i glasburken eller inläggningskrukan tills den täcker rädisorna.
- Lägg rädisbladen ovanpå i glasburken eller inläggningskrukan efter att lagen har tillsatts.
- Pressa ihop ingredienserna i glasburken eller inläggningskrukan så att de ligger tätt och inte lämnar några mellanrum.
- Låt glasburken eller inläggningskrukan stå på en lämplig plats i en vecka tills inläggningen är färdig.