Rå clotted cream
Färsk ashta som tillagas utan kokning.
En färsk mjölkkräm som görs utan tillagning.
Som hemgjord clotted cream eller ett tjockt bredbart gräddpålägg.
Ingredienser
- 1 liter Mjölk
- 1 liter Flytande grädde
Gör så här
- Blanda 1 liter mjölk med 1 liter flytande grädde i en kastrull på spisen.
- Värm blandningen i en kastrull på spisen på något över medelvärme tills den nästan kokar.
- Häll den heta blandningen i en ugnsplåt precis innan den börjar koka.
- Tillaga blandningen i en ugnsplåt på spisen på lägsta möjliga värme i cirka en och en halv timme till två timmar och tio minuter, tills ashtan bildas.
- Ta ugnsplåten från värmen, täck ashtan med ett ugnsgaller och täck sedan med en ren tygbit. Låt den svalna på en sval plats.
- Låt ashtan stå övertäckt på en sval plats över natten, eller i cirka 16 timmar.
- Skär ashtan med en kniv i en skål eller på en ren arbetsyta för att minska mängden mjölk i den.
- Rulla ashtan till en rulle i en skål efter önskemål och servera.
- Garnera ashtan med pistagenötter på ett serveringsfat om du vill.