Ugnsrostade blandade grönsaker
En varm grönsaksrätt med zucchini, aubergine, potatis, tomat och paprikor rostade med vitlök och kryddor.
Som rostade medelhavsinspirerade grönsaker med kraftigare kryddning.
Skär grönsakerna i ungefär samma storlek så att de tillagas jämnt. Den röda paprikapastan ger en söt-syrlig avslutning.
Ingredienser
- zucchini
- aubergine
- potatis
- tomat
- vitlök
- grön paprika
- olivolja
- torkad koriander
- röd paprikapasta
- salt