Zucchinistuvning med yoghurt
En salt zucchinirätt som tillagas i yoghurtsås.
En krämig, smakrik rätt med zucchini som kokas i yoghurtsås.
Som zucchini i en krämig yoghurtsås.
Ingredienser
- 1 kilo Zucchini
- 400 gram Färs
- 3/4 tsk Salt
- 3/4 tsk Sju kryddor
- 1/2 tsk Peppar
- 1/4 tsk Kanel
- 1 msk Ghee
- Nämns utan mängd Olja för stekning
- 10 gram Pinjenötter
- 1 kilo Yoghurt
- 120 ml Mjölk
- 200 Matlagningsgrädde (söt)
- 1 tsk Salt
- 2.5 msk Majsstärkelse
- 100 ml Vatten
- 1/2 tsk Svartpeppar
- 1/4 tsk Mald kanel
- Tillsätts beroende på tjocklek Vatten
- 1/2 liten tsk Socker
- Nämns utan mängd Luftigt ris
Gör så här
- Hetta upp ghee eller olja i stekpannan, lägg sedan i färsen, bred ut den och låt den få stekyta på undersidan.
- Krydda färsen i stekpannan med salt, peppar, sju kryddor och kanel, och rör sedan om tills den är genomstekt.
- Rosta pinjenötterna i stekpannan, stäng sedan av värmen och låt färsen svalna.
- Skär bara av toppen på de små zucchinierna och urholka dem försiktigt med tre rörelser, så att väggarna förblir tunna.
- Fyll de urholkade zucchinierna med den tillagade färsen.
- Koka upp vatten med salt i kastrullen.
- Lägg de fyllda zucchinierna i det kokande vattnet i kastrullen.
- Lägg en tallrik ovanpå zucchinierna i kastrullen så att de hålls på plats, och låt dem sedan ligga i två minuter.
- Ta upp zucchinierna ur vattnet i kastrullen efter den första uppvärmningen.
- Sila yoghurten i en bunke, tillsätt sedan mjölk, matlagningsgrädde, salt, majsstärkelse och vatten, och mixa blandningen med mixer.
- Häll yoghurtblandningen i kastrullen och värm på medelvärme under omrörning åt ett håll tills den kokar.
- Tillsätt vatten i kastrullen om blandningen behöver spädas, beroende på tjocklek.
- Lägg de tillagade zucchinierna i kastrullen eller på serveringsfatet och häll sedan yoghurten över dem.
- Fördela färsen och yoghurten vid servering och garnera med pinjenötter.