Fyllda zucchini, paprikor och aubergine

Ingredienser

• 1 kilo kortkornigt ris
• 1 kopp vegetabilisk olja
• 200 g kött
• 2.5 matskedar grovmalen spiskummin
• 2 matskedar finmalen spiskummin
• 1 matsked safflor
• 1 tesked svartpeppar
• 1 tesked salt
• 2 matskedar per 1 liter buljong tomatmelass [tomatpuré]
• 1 matsked per 1 liter buljong pressad vitlök
• 1 matsked per 1 liter buljong torkad mynta
• efter smak salt

Gör så här

1. Förbered fyllningen i en blandningsskål med kortkornigt ris, kött, vegetabilisk olja, grovmalen spiskummin, finmalen spiskummin, safflor, svartpeppar och salt.
2. Fyll zucchini, paprikor och aubergine med fyllningen i förberedningsskålen eller på arbetsytan.
3. Förbered buljongen i en kastrull med tomatmelass, pressad vitlök, torkad mynta och salt efter smak per 1 liter.
4. Tillaga de fyllda grönsakerna i kastrullen med buljongen tills de är genomkokta.