Sheikh mahshi
Receptet är Sheikh mahshi med zucchini, en fylld mellanösternrätt, och består av yoghurt som tillagas med stärkelse och struket salt, zucchini som tillagas lätt i en kastrull eller stekpanna på spisen samt krispigt kött kryddat med samneh, en kanelstång och salt. Det serveras med ris med vermicelli, olivolja, samneh och en nypa vitpeppar, varmt med rostade pinjenötter. Tiden som nämns i videon är en halvtimme, och ugnstemperaturen som nämns i talet är högsta värme.
En fylld mellanösternrätt med grönsaker, oftast gjord med zucchini och köttfärs.
Som fylld zucchini i en rik sås.
Ingredienser
- ett halvt kilo ett halvt kilo krispigt kött
- 1 matsked 1 matsked samneh
- 1 stång kanelstång
- 1 och ett halvt kilo 1 och ett halvt kilo yoghurt
- 3 matskedar 3 matskedar stärkelse
- 1 struken matsked 1 struken matsked salt
- en nypa en nypa salt
- en nypa en nypa peppar
- rostade pinjenötter rostade pinjenötter
- lite lite olivolja
- 2 glas 2 glas långkornigt ris
- vermicelli vermicelli
- en nypa en nypa vitpeppar
- vatten vatten
- skuren zucchini skuren zucchini
- lite lite olja
- på högsta värme ugnen
- yoghurt yoghurt
Gör så här
- Lägg samneh och en kanelstång i en kastrull på spisen.
- Tillsätt yoghurt, stärkelse och struket salt i en kastrull på spisen och rör tills allt är väl blandat.
- Tillaga zucchinin i en stekpanna på spisen med lite olja. Kocken beskrev detta som en hälsosam och snabb metod.
- Fräs det krispiga köttet med lite salt i en stekpanna eller kastrull på spisen.
- Tillaga ris med vermicelli i en kastrull på spisen med samneh, lite olivolja, en nypa salt, en nypa vitpeppar och vatten.
- Sätt in zucchinin i en ugn på högsta värme, enligt kocken, så att den tar smak av både yoghurten och köttet.
- Rosta pinjenötterna i en stekpanna på spisen tills de är lagom för servering.
- Lägg upp yoghurt, zucchini, kött och ris på ett serveringsfat och garnera sedan med rostade pinjenötter.