Tannourbröd i panna
Detta är ett saj-/tannourbröd som görs på vetemjöl, vatten, socker och salt. Degen knådas och får vila, delas sedan i små bitar, kavlas ut och gräddas i en het panna med en dusch vatten tills den blåser upp och får fin färg. Receptet i videon bekräftar grundingredienserna och tillför bara några utförandedetaljer, såsom olja, mjöl att pudra med, en vattenflaska med spraymunstycke och en svamp för formning.
Ett hembakat flatbröd inspirerat av tannourbröd, tillagat i panna.
Som ett mjukt flatbröd tillagat i panna.
En het panna hjälper till att skapa brödets yta och struktur.
Ingredienser
- 4 koppar (550–570 g) Vetemjöl
- 2 koppar (400 ml) Vatten
- 1.5 matskedar Socker
- 1 tesked Salt
- lite Olja
- lite Mjöl för att pudra plåten och arbetsytan med
- i en sprayflaska Vatten till sprayflaskan
- som ni har hemma Vattenflaska med spraymunstycke
- i storlek som pannan Svamp
Gör så här
- Häll först vattnet i bunken som används för att knåda degen.
- Tillsätt mjöl, salt och socker till vattnet i bunken.
- Arbeta ihop degen i bunken och spara vid behov lite av vattnet, eftersom mjöl varierar från plats till plats.
- Knåda degen för hand på arbetsytan tills den är mjuk och slät.
- Lägg den knådade degen i en oljad bunke eller på en oljad tallrik och täck den. Låt vila i cirka 10 minuter.
- Dela degen på arbetsytan i bitar på cirka 50 gram vardera.
- Lägg degbitarna på en mjölad plåt, täck dem och låt vila i cirka 10 minuter.
- Platta ut varje degbit för hand på arbetsytan tills den är tunn.
- Flytta degbiten från hand till hand på arbetsytan så att den vidgas och överflödigt mjöl avlägsnas.
- Linda degbiten runt en svamp så att den får en rund, knytenliknande form, och platta sedan ut den på nytt.
- Spraya vatten på brödet med sprayflaskan innan det gräddas i en het panna.
- Lägg brödet i den heta pannan och grädda på hög värme tills det blåser upp och får färg.
- Vänd brödet i den heta pannan och grädda den andra sidan tills det är färdigt.
- Ta upp bröden efter gräddningen, låt dem svalna och förvara dem sedan staplade ovanpå varandra eller i en påse.