Inlagd kålrot och kål
En syrlig inläggning av kålrot och kål, som får en rosa färg av rödbeta och serveras kall som ett krispigt tillbehör.
En syrlig inläggning av kålrot och kål, ofta färgad rosa med rödbeta för utseendets skull och serverad kall som krispigt tillbehör.
Som blandade kylskåpspickles.
Det här är krispiga, syrliga pickles som ofta serveras till smörgåsar och meze. Rödbetan ger främst färg, inte så mycket smak.
Ingredienser
- 2.5 kilo Kålrot
- 1 huvud Kål
- 3 stycken Rödbeta
- Vitvinsvinäger Vitvinsvinäger
- Grovt salt Grovt salt
- Socker Socker
- en och en halv liter Vatten
- 1 matsked per stort glas Grovt salt
- 1 matsked per stort glas Vinäger
- 1 tesked per stort glas Socker
Gör så här
- I en kastrull, tvätta och rengör 2.5 kilo kålrot.
- På en skärbräda, skär kålroten tvärs över i bitar som passar för inläggning.
- På en skärbräda, skär 3 rödbetor i tunna skivor.
- På en skärbräda, skär kålhuvudet i fyra delar.
- I ett stort måttkärl, blanda 1.5 liter vatten med 5 matskedar grovt salt, 5 matskedar vinäger och 5 teskedar socker.
- I det stora måttkärlet, lös upp saltet och sockret i vattnet med vinägern.
- I inläggningskärlet, varva rödbetorna, sedan kålroten och därefter kålen.
- I inläggningskärlet, häll vattenblandningen över grönsakerna tills de är helt täckta.
- På en varm plats, låt inläggningen stå i 10 till 15 dagar tills den är färdig.
- I kylskåp eller på en sval plats, förvara inläggningen efter att den har mognat.
- På ett serveringsfat, servera kålroten och kålen kalla.