Pizzarullar
Receptet är pizzarullar av pizzadeg som kavlas ut rektangulärt på arbetsytan och fylls med pizzasås, kashkavalost eller mozzarella, skivad svart oliv och blandad paprika. Kocken tillsätter också svamp. Fyllningen rullas in i degen, sedan skärs rullen med tråd och bitarna läggs i en oljad ugnsplåt. Bitarna penslas med en blandning av äggula, lite mjölk, lite vinäger och lite olja för att få glans, och bakas sedan i ugnen vid 250 grader, först med undervärme och därefter på övre falsen tills de är färdiggräddade. Efter gräddningen strös de med oregano.
Urrullad pizzadeg fylld och gräddad som små snacksrullar.
Som små fyllda pizzor i rullform.
Förslut rullarna väl så att fyllningen inte läcker ut under gräddningen.
Ingredienser
- 1 kilo eller efter behov Deg
- Kashkavalost eller mozzarella
- Pizzasås
- Skivad svart oliv
- Blandad grön paprika
- Oregano
- Svamp
- Äggula
- lite Mjölk
- lite Vinäger
- lite Olja
Gör så här
- Dela degen på arbetsytan i önskad storlek beroende på plåtens storlek.
- Låt degen vila på arbetsytan i tio minuter.
- Pudra bordet med mjöl och kavla sedan ut en degbit på arbetsytan till en rektangel för att förbereda pizzarullen.
- Bred pizzasås över degbiten på arbetsytan och lämna kanterna lite fria.
- Fördela osten över degen på arbetsytan.
- Fördela den blandade paprikan och de skivade svarta oliverna över osten på arbetsytan.
- Fördela svampbitar över fyllningen på arbetsytan.
- Rulla ihop degen på arbetsytan till en rulle och se till att kanterna förblir fria så att fyllningen inte rinner ut.
- Skär degrullen med tråd på arbetsytan, eftersom en kniv inte skär den på önskat sätt.
- Pensla ugnsplåten med lite olja.
- Lägg pizzarullsbitarna på ugnsplåten.
- Förbered glansblandningen genom att blanda äggulan med lite mjölk, lite vinäger och lite olja.
- Pensla pizzarullsbitarna på ugnsplåten med äggblandningen före gräddning.
- Grädda plåten med pizzarullar i ugnen på den nedersta falsen vid 250 grader med endast undervärme påslagen.
- Flytta plåten med pizzarullar i ugnen till den översta falsen när bottnen är färdiggräddad och behåll temperaturen på 250 grader tills de är helt färdiggräddade.
- Strö oregano över pizzarullsbitarna efter gräddningen.