Pizza med potatisdeg
Pizza tillagad med en deg baserad på potatis i stället för den vanliga degen.
Pizza gjord med en deg på potatis i stället för vanlig deg.
Som ett bottenlager gjort av potatispuré eller potatisdeg.
Ingredienser
- 200 ml Mjölk
- 100 g Mjöl
- 100 ml Olivolja
- 250 g Mozzarellaost
- Svamp
- Pizzasås
- Körsbärstomater
- Oliver
- Färgad paprika
- 250 g Potatis
- 2 st. Ägg
- 1 tesked Oregano
- 1 tesked Salt
Gör så här
- Riv potatisen i en skål och skölj den fyra eller fem gånger tills sköljvattnet är klart.
- Låt potatisen rinna av i ett durkslag eller en skål och krama ur den ordentligt.
- Vispa de två äggen i en skål.
- Tillsätt mjölk, olivolja, salt och oregano till äggen i blandningsskålen och blanda ihop.
- Tillsätt mjölet gradvis i blandningsskålen under vispning tills klumparna försvinner.
- Tillsätt den rivna potatisen i blandningsskålen och blanda smeten.
- Värm ugnen till 225 °C med över- och undervärme.
- Bred ut smeten i en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper och jämna till den till en jämn tjocklek.
- Grädda degen i ugnen i cirka 7 minuter tills den är halvgräddad.
- Ta ut plåten ur ugnen och stick hål i degen med en gaffel om den har svällt upp.
- Bred pizzasåsen på degen i ugnsplåten.
- Fördela mozzarellaosten på degen i ugnsplåten.
- Tillsätt svamp, körsbärstomater, färgad paprika och oliver på degen i ugnsplåten.
- Sätt tillbaka plåten i ugnen vid samma temperatur och låt den stå i cirka en kvart tills pizzan är genomgräddad och har fått färg.
- Flytta plåten till den nedre falsen i ugnen om ovansidan har fått färg men undersidan fortfarande inte är färdiggräddad.
- Sätt på enbart övervärme i slutet om ovansidan behöver mer färg.
- Garnera pizzan med basilikablad på serveringsytan, skär upp den och servera varm.