Skaldjurssoppa

Ingredienser

• 4 4 laxhuvuden
• 1 Laxskinn
• Räkhuvuden Räkhuvuden
• Svarta pepparkorn Svarta pepparkorn
• Korianderfrön Korianderfrön
• 1 Lagerblad
• 1 Torkad lime
• 1 Fiskskinn
• 2 klyftor Hackad vitlök
• Koriander Koriander
• Persilja Persilja
• 1 Riven morot
• 2 små tärningar Smör
• 3 klyftor Finhackad vitlök
• Skuren fisk Skuren fisk
• Skuren lax Skuren lax
• Skurna räkor Skurna räkor
• Färsk ingefära Färsk ingefära
• en nypa Salt
• en nypa Peppar
• lite Matlagningsgrädde
• Mortlad vitlök Mortlad vitlök
• 1 matsked Mjöl
• en nypa Ingefära
• en nypa Vitpeppar
• en halv tesked Lökpulver
• en halv tesked Vitlökspulver
• 1/3 tesked Spiskummin
• en halv tesked Torkad koriander
• en nypa Söt paprika
• 1 Kopp mjöl
• 1 matsked Salt
• en nypa Rökt paprika
• lite Olivolja
• lite Färsk svamp
• Nämns endast i talet Broccoli
• Nämns endast i talet Zucchini
• Nämns endast i talet Inlagd gurka
• Nämns endast i talet Inlagd kål
• Nämns endast i talet Jordgubbar
• Nämns endast i talet Örter
• Nämns endast i talet Tomater i olivolja och oregano
• Nämns endast i talet Torkade tomater
• Nämns endast i talet Svarta oliver
• Nämns endast i talet Blåbär
• Nämns endast i talet Paprika i olika färger
• Nämns endast i talet Rosa tomater
• Nämns endast i talet Lokal gurka

Gör så här

1. Förbered soppbuljongen i en kastrull med 4 laxhuvuden, laxskinn, räkhuvuden, svarta pepparkorn, korianderfrön, lagerblad, torkad lime, hackad vitlök, koriander och persilja.
2. Tillsätt en riven morot, 2 små smörtärningar och 3 klyftor finhackad vitlök i en annan kastrull, eller i samma kastrull efter silning.
3. Tillsätt skuren fisk, skuren lax och skurna räkor i kastrullen tillsammans med färsk ingefära, en nypa salt, en nypa peppar, lite matlagningsgrädde, mortlad vitlök och 1 matsked mjöl.
4. Blanda ingefära, en nypa vitpeppar, en halv tesked lökpulver, en halv tesked vitlökspulver, 1/3 tesked spiskummin, en halv tesked torkad koriander, en nypa söt paprika, en kopp mjöl och 1 matsked salt i en skål.
5. Krydda fisken på en plåt med en nypa salt, en nypa peppar, rökt paprika och lite olivolja.
6. Lägg lite färsk svamp med den kryddade fisken på plåten och sätt sedan in plåten i ugnen tills fisken är genomlagad och har fått färg.
7. Värm olivolja i en stekpanna för att fritera räkorna och ta sedan upp räkorna när de har fått färg.
8. Tillsätt en del av de friterade räkorna i soppkastrullen och fortsätt tillagningen tills soppan går ihop.
9. Tillsätt varm matlagningsgrädde i kastrullen och rör ner den i soppan så att den inte skär sig.
10. Tillsätt den blandade torra kryddblandningen med mjöl i kastrullen enligt stegen som nämns i videon.