Pumpak Makkmour
En rätt med pumpa som kallas Makkmour, en syrisk pumpa- och kötträtt.
En pumpabaserad rätt som kallas makkmour.
Som en smakrik hemlagad pumparätt.
Ingredienser
- Pumpa skuren i stavar Pumpa skuren i stavar
- 1 sked Ghee
- 600 gram Fettrikt, krispigt stekt kött
- 100 gram Krispigt stekt svansfett
- 1 och 1/4 matsked Salt
- 1/2 matsked Svartpeppar
- 1 glas vatten Vatten
- lite Finhackade valnötter
- 300 ml Tahini
- 1/4 matsked Salt
- 2 glas vatten (400 ml) Vatten
- Saft från två citroner Saft från två citroner
- Nämns som tillbehör Bulgur med vermicelli
- Nämns som serveringssätt Bröd
Gör så här
- Smält 1 sked ghee i en kastrull på värmen.
- Tillsätt 600 gram fettrikt, krispigt stekt kött i samma kastrull på värmen, tillsammans med 100 gram krispigt stekt svansfett om köttet inte är tillräckligt fettrikt, och rör om tills det får färg.
- Tillsätt pumpan skuren i stavar i samma kastrull på värmen och rör om tillsammans med köttet.
- Tillsätt 1 och 1/4 matsked salt och 1/2 matsked svartpeppar i samma kastrull på värmen.
- Tillsätt 1 glas vatten i samma kastrull på värmen och låt sedan blandningen stå tills pumpan och köttet är färdigkokta.
- Blanda 300 ml tahini med 1/4 matsked salt, 2 glas vatten (400 ml) och saften från två citroner i en skål tills såsen blir krämig.
- Häll tahinisåsen över pumpa- och köttblandningen i kastrullen på värmen, rör om lite och låt den koka upp försiktigt.
- Tillsätt lite finhackade valnötter ovanpå i kastrullen på värmen och låt dem vara med i rätten.
- Servera Makkmour varm.