Pumpasoppa
En mixad soppa på pumpa med enkel kryddning.
En mixad soppa gjord på pumpa och enkla kryddor.
Som en krämig grönsakssoppa för hösten.
Koka pumpan mycket mjuk innan du mixar för en slät konsistens.
Ingredienser
- 1 kopp Matlagningsgrädde
- 1 tesked Salt
- en halv tesked Peppar
- en halv tesked Gurkmeja
- en halv tesked Oregano
- 2 tärningar Hönsbuljongtärning
- en fjärdedels kopp Olivolja
- 1 stor Purjolök
- 1 liter Kokande vatten
- ett halvt kilo Pumpa
- lite Persilja
- lite Rostat bröd
- 1 kopp Mjölk
- 2 matskedar Mjöl
- en matsked Stärkelse
- lite Vatten
- lite Smör
Gör så här
- Skölj purjolöken noga på skärbrädan eftersom den kan innehålla jord inuti, och skär den sedan i medeltjocka skivor.
- Sätt på gasen och häll olivoljan i kastrullen.
- Tillsätt den skurna purjolöken i kastrullen med olivoljan.
- Tillsätt salt och peppar i kastrullen tillsammans med purjolöken.
- Tillsätt den skalade och rengjorda pumpan i kastrullen tillsammans med purjolöken.
- Rör om ingredienserna i kastrullen och låt purjolöken och pumpan mjukna och karamelliseras lite.
- Tillsätt gurkmejan i kastrullen när ingredienserna har mjuknat.
- Tillsätt de två hönsbuljongtärningarna i kastrullen, och tänk på att tärningarna innehåller salt.
- Värm vattnet i en separat kastrull tills det kokar.
- Tillsätt 1 liter kokande vatten i kastrullen över pumpan och purjolöken.
- Låt soppan koka i kastrullen i 10 minuter till en kvart, tills pumpan och purjolöken är genomkokta.
- Stäng av värmen under kastrullen.
- Mixa soppans ingredienser i kastrullen med en mixer, eller flytta dem till en glasblender och mixa tills de är släta.
- Ställ tillbaka soppan på mycket låg värme i kastrullen.
- Tillsätt matlagningsgrädden i kastrullen och rör om soppan.
- Låt soppan koka med matlagningsgrädden i kastrullen i cirka 3 minuter på mycket låg värme.
- Servera pumpasoppan varm i serveringsskålar.
- Garnera pumpasoppan i serveringsskålarna med lite persilja.
- Servera pumpasoppan i serveringsskålarna med rostat bröd om du vill.