Snabba kycklingskivor i panna
Receptet är snabba kycklingskivor eller kycklingbröst i panna med citron- och vitlökssås. Kocken Omar använder 800 gram kycklingbröst, kryddar dem med salt och örter och steker dem sedan i panna med smör och olivolja utan att röra dem i början. Han tar upp kycklingen innan den är helt genomstekt och gör sedan i samma panna en sås av vitlök, citronsaft, vatten, stärkelse och en droppe honung. Därefter lägger han tillbaka kycklingen och täcker pannan i fem minuter tills den är färdiglagad. Rätten serveras varm med citron- och vitlökssås samt rivet citronskal och kan ätas med rostat baguettebröd.
Tunna kycklingskivor som tillagas snabbt i panna för en snabb måltid.
Som en enkel 15-minuters kycklingsauté.
Skär kycklingen tunt så att den tillagas snabbt och förblir mör.
Ingredienser
- Kycklingskivor
- Smör
- Olivolja
- Vitlök
- Citronsaft
- Rivet citronskal
- Salt
- Italienska örter
- Oregano
- Majsstärkelse
- Kycklingbuljong
- 800 gram Kycklingbröst
- Paprika i olika färger
- en handfull Kanel
- i den italienska kryddblandningen Basilika
- i den italienska kryddblandningen Basilika
- i den italienska kryddblandningen Timjan
- en kvist Timjan
- ungefär en kopp Vatten
- lite Kallt vatten
- två citroner Citron
- ungefär 6 till 7 klyftor Vitlök
- en tesked Stärkelse
- en droppe Honung
- Grädde
- Svamp
- Baguettebröd
Gör så här
- Kocken putsar kycklingbrösten på skärbrädan och skär bort överflödiga delar vid behov.
- Kocken lägger kycklingbrösten i ett durkslag, sköljer dem med vatten och torkar sedan händerna direkt.
- Kocken låter kycklingskivorna behålla en tydlig tjocklek på skärbrädan och plattar inte ut dem alltför mycket.
- Kocken strör salt över kycklingskivorna på skärbrädan.
- Kocken strör peppar och italienska örter över kycklingskivorna på skärbrädan.
- Kocken kan tillsätta oregano eller en kvist timjan till kycklingskivorna på skärbrädan för extra smak.
- Kocken smälter smöret i pannan och tillsätter en droppe olivolja.
- Kocken lägger kycklingskivorna i pannan ovanpå det smälta smöret på hög värme.
- Kocken låter kycklingskivorna ligga i pannan utan att röra dem tills de får färg på första sidan.
- Kocken vänder kycklingskivorna i pannan till den andra sidan efter att de har fått stekyta undertill.
- Kocken tar upp kycklingskivorna ur pannan innan de är helt genomstekta och låter dem vila åt sidan eftersom de ska tillagas i ett andra steg.
- Kocken tillsätter hackad vitlök i samma panna, ovanpå de kvarvarande smakerna från den stekta kycklingen.
- Kocken sänker värmen till medelvärme eller låg värme under pannan så att vitlöken får fräsa lugnt.
- Kocken pressar saften från två citroner i pannan över vitlöken.
- Kocken tillsätter ungefär en kopp vatten i pannan efter citronsaften.
- Kocken löser upp en tesked stärkelse i lite kallt vatten i en separat kopp.
- Kocken häller stärkelseblandningen i pannan och rör om såsen i pannan tills konsistensen börjar tjockna.
- Kocken lägger tillbaka kycklingskivorna i pannan ovanpå citron- och vitlökssåsen.
- Kocken tillsätter en droppe honung i såsen i pannan.
- Till sist tillsätter kocken en kvist timjan i pannan.
- Kocken täcker pannan och låter kycklingskivorna stå på medelvärme i fem minuter tills de är färdiglagade och såsen tjocknar.
- Kocken vänder kycklingskivorna i pannan efter att ha täckt den, så att de täcks av sås även på den andra sidan.
- Kocken rostar baguettebrödet i airfryern med olivolja för servering vid sidan av rätten.
- Kocken lägger upp kycklingskivorna på ett serveringsfat och häller citron- och vitlökssåsen från pannan över dem.
- Kocken lägger den tillagade vitlöken från pannan ovanpå kycklingskivorna på serveringsfatet.
- Kocken avslutar rätten med rivet citronskal över kycklingskivorna på serveringsfatet.