Qatayef för ramadan

Ingredienser

• 3 glas Socker
• 1 och ett halvt glas Vatten
• 1 Skiva av sur citron
• 5 droppar Apelsinblomsvatten
• 6 glas Ljummet vatten
• 2 matskedar Socker
• 1 tesked Jäst
• 3 och ett halvt glas Vetemjöl
• ett halvt glas Fin semolina
• ett halvt glas Majsstärkelse
• 1 tesked Salt
• en fjärdedels tesked Bikarbonat
• beroende på fyllningen Ashta
• lite Aleppopistagenötter
• beroende på fyllningen Ost
• lite Valnötter
• lite Kanel
• lite Kokos

Gör så här

1. Lägg socker, vatten, en skiva sur citron och 5 droppar apelsinblomsvatten i en kastrull för att tillaga sockerlagen.
2. Blanda 6 glas ljummet vatten med 2 matskedar socker och 1 tesked jäst i beredningsskålen.
3. Tillsätt vetemjöl, fin semolina, majsstärkelse, salt och bikarbonat i beredningsskålen för att göra qatayefdegen.
4. Vispa qatayefdegen i beredningsskålen tills den är jämn.
5. Låt qatayefdegen stå i beredningsskålen i 30 minuter.
6. Rör om qatayefdegen mycket i beredningsskålen före användning.
7. Fyll qatayef med ost, lite valnötter, lite kanel och lite kokos för att göra qatayeffyllningen.
8. Fyll qatayef med ashta och lite Aleppopistagenötter för att göra asafiri-fyllningen.
9. Förslut qatayef för hand efter att fyllningen har lagts i.
10. Förvara qatayef i kylskåpet efter tillagningen.