Ramadan-sött bröd med kondenserad mjölk
Detta är ett recept på ma'rouk, ett sött Ramadanbröd, med kondenserad mjölk. Degen består av mjöl, socker, ägg, mjölk, jäst och salt, med kondenserad mjölk och smör i degen samt valfri mahleb och anis. Degen delas, formas och gräddas sedan i en förvärmd ugn på cirka 200 grader i 25 minuter. Efter gräddningen penslas den med smör och kondenserad mjölk och serveras varm.
Detta är ett mjukt sött bröd eller bakverk gjort med kondenserad mjölk till Ramadan.
Som ett luftigt, berikat sött bröd.
Grädda inte för länge, annars förlorar smulan sin mjuka konsistens.
Ingredienser
- 400 g / 3 och en halv kopp Mjöl
- 40 g / 2 matskedar Socker
- 2 ägg Ägg
- 160 ml Mjölk
- 1 och en halv matsked Jäst
- 1 tesked Salt
- till garnering Sesamfrön
- 2 matskedar (till degen) + 3 matskedar (till pensling) Kondenserad mjölk
- 2 matskedar (till degen) + 1 och en halv matsked (till pensling) Smör
- en halv tesked Mahleb
- 1 tesked Mald anis
- lite Varmt vatten
- valfritt alternativ om anis och mahleb inte finns tillgängliga Vanilj
Gör så här
- Blanda ägg i rumstemperatur med socker, mjölk, jäst och den kondenserade mjölken avsedd för degen i en skål, tills ingredienserna är väl blandade.
- Tillsätt mjöl och salt i samma skål och blanda tills en deg bildas.
- Knåda degen för hand och tillsätt sedan smöret avsett för degen i omgångar tills degen håller ihop och blir smidig.
- Tillsätt mald anis och mahleb om du önskar, och knåda sedan degen lätt en gång till.
- Lägg degen i en skål smord med lite smör och låt den vila i en kvart.
- Dela degen i bitar på cirka 50 g styck, täck bitarna och låt dem vila i 20 till 25 minuter.
- Blanda smöret avsett för pensling med den kondenserade mjölken avsedd för pensling för att förbereda penslingsblandningen.
- Smörj formen eller plåten med blandningen av smör och kondenserad mjölk.
- Kavla ut varje degbit och forma den på sättet som visas i videon, med mellanrum inne i formen.
- Lägg de formade bitarna i formen eller på plåten och strö sesamfrön ovanpå.
- Täck formen eller plåten och låt degen vila i en halvtimme.
- Värm ugnen i förväg till 200 grader i en kvart till en tredjedels timme, med över- och undervärme på.
- Ställ in en liten tallrik med lite varmt vatten i ugnen tillsammans med formen eller plåten om det är möjligt.
- Grädda ma'rouk på den nedersta falsen i ugnen i 25 minuter.
- Ta ut ma'rouk ur ugnen medan den är varm och pensla den genast med blandningen av smör och kondenserad mjölk.