Rå kibbeh
Traditionell rå kibbeh av fin bulgur med mycket färskt kött, lök och kryddor.
En traditionell kibbeh gjord av fin bulgur blandad med mycket färskt förberett kött, lök och kryddor för en kall, smakrik rätt.
Som en rå köttspread med bulgur.
Det här är en avancerad rätt eftersom köttet måste vara mycket färskt och hanteras försiktigt. Den serveras oftast kall och formas eller skivas för att delas.
Ingredienser
- 400 g eller 2 koppar fin bulgur
- 400 g finmalt magert kött
- 1 medelstor lök
- en fjärdedels kopp olivolja
- 1.5 matsked paprikapasta
- 1 kopp valnötter
- 1 matsked salt
- 1 tesked spiskummin
- 1.5 tesked svartpeppar
- 1 matsked torkad chili
- 1.5 matsked paprikapasta
Gör så här
- Blötlägg 2 koppar fin bulgur i 2 koppar kallt vatten i en skål i 20 till 25 minuter.
- Mixa den blötlagda bulgurn med salt, spiskummin, svartpeppar, löken och valnötterna i en kvarn eller matberedare tills ingredienserna är finmalda.
- Tillsätt det magra köttet till blandningen i en kvarn eller matberedare och mal det med de övriga ingredienserna tills kibbehn får en slät konsistens.
- Krydda blandningen med paprikapasta och olivolja i en skål och knåda den väl.
- Forma kibbehn till fingrar, bollar eller den form du önskar på ett serveringsfat.
- Ringla över lite olivolja på ett serveringsfat och servera kibbehn kall.